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Karibisches Hähnchenfilet mit Paprika - Ananas - Spieß

Würzig - aromatisches Gericht, kalorienarm, wenig Arbeitsaufwand

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
1/2 EL Piment, gemahlener
1/2 EL Ingwer, geschälter, geriebener
Knoblauchzehe(n), gehackte
Chilischote(n) (Japaleno), eingelegte, gehackte (ca. 1 EL voll)
100 ml Balsamico
1 EL Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL Pfeffer
Frühlingszwiebel(n)
Paprikaschote(n), rote
1 kl. Dose/n Ananas (470 ml), in Scheiben geschnittene
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal

In einer Schüssel alle Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Jalapenoschote, Salz und Zucker mit Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und so in der Marinade wenden, dass sie ringsum davon bedeckt sind. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Std. marinieren lassen, zwischendurch einmal wenden.

Die Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananasscheiben gut abtropfen und halbieren.
Alle drei Zutaten abwechselnd auf vorbereitete Schaschlik- bzw. Holzspieße stecken.

Das Fleisch nun aus der Marinade nehmen und grillen oder in einer Pfanne braten. Die Gemüse-/Fruchtspieße mit der restlichen Marinade einstreichen, dann grillen oder in einer Pfanne braten.

Das Fleisch und Spieße auf Tellern anrichten und servieren.

Dazu serviere ich Reis indische Art (s. mein Rezept in der Datenbank).

Kommentare anderer Nutzer


peachcrumble

14.12.2008 13:43 Uhr

Das klingt nach Sommer im Winter ;)

LG peachi

ManuGro

28.05.2012 19:36 Uhr

Hallo,

heute gab es die leckeren Spiesse vom Grill.

Für die Marinade habe ich nur die Hälfte vom Balsamico, einen TL Zucker, weniger Pfeffer und ganzen Piment verwendet. Die anderen Zutaten nach Rezeptangabe.

Das Hähnchenfleisch wurde schon am Vortag eingelegt. Und nach dem Marinieren kam es in Stücke geschnitten gleich mit auf die Paprika-Ananas-Spieße. Das hat sehr gut gepasst.

Fotos sind schon unterwegs.

LG ManuGro

gabipan

20.06.2012 14:41 Uhr

Hallo!
Ich habe für die Marinade ebenfalls höchstens die Hälfte Balsamico genommen, war uns aber trotzdem noch zu säuerlich - dafür war das Fleisch ausgesprochen zart - mariniert hatte ich es ca. 2 Std.
Ich habe frische Ananas genommen und da leider kein Grillwetter war, diese mit dem Gemüse außen in der Pfanne am Schluss mitgebraten - hat uns ganz gut geschmeckt.
LG Gabi

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