Karibisches Hähnchenfilet mit Paprika - Ananas - Spieß

Würzig - aromatisches Gericht, kalorienarm, wenig Arbeitsaufwand

Zutaten für Portionen

Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
½ EL Piment, gemahlener
½ EL Ingwer, geschälter, geriebener
Knoblauchzehe(n), gehackte
Chilischote(n) (Japaleno), eingelegte, gehackte (ca. 1 EL voll)
100 ml Balsamico
1 EL Zucker
1 EL Olivenöl
1 TL Pfeffer
Frühlingszwiebel(n)
Paprikaschote(n), rote
1 kl. Dose/n Ananas (470 ml), in Scheiben geschnittene

Zubereitung

In einer Schüssel alle Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Jalapenoschote, Salz und Zucker mit Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und so in der Marinade wenden, dass sie ringsum davon bedeckt sind. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Std. marinieren lassen, zwischendurch einmal wenden.

Die Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananasscheiben gut abtropfen und halbieren.
Alle drei Zutaten abwechselnd auf vorbereitete Schaschlik- bzw. Holzspieße stecken.

Das Fleisch nun aus der Marinade nehmen und grillen oder in einer Pfanne braten. Die Gemüse-/Fruchtspieße mit der restlichen Marinade einstreichen, dann grillen oder in einer Pfanne braten.

Das Fleisch und Spieße auf Tellern anrichten und servieren.

Dazu serviere ich Reis indische Art (s. mein Rezept in der Datenbank).
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 320 kcal
Freischaltung: 10.12.08
Rezept-Statistiken: 9.624 (208)* gelesen
45 (5)* gespeichert
416 (6)* gedruckt
9 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Juliet15 Suppenkoch


Mitglied seit 28.03.2007
300 Beiträge (ø0,16/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

peachcrumble Tellerwäscher sagt:  
14.12.2008 13:43
Das klingt nach Sommer im Winter ;)

LG peachi

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
28.05.2012 19:36
Hallo,

heute gab es die leckeren Spiesse vom Grill.

Für die Marinade habe ich nur die Hälfte vom Balsamico, einen TL Zucker, weniger Pfeffer und ganzen Piment verwendet. Die anderen Zutaten nach Rezeptangabe.

Das Hähnchenfleisch wurde schon am Vortag eingelegt. Und nach dem Marinieren kam es in Stücke geschnitten gleich mit auf die Paprika-Ananas-Spieße. Das hat sehr gut gepasst.

Fotos sind schon unterwegs.

LG ManuGro

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