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Karibisches Hähnchenfilet mit Paprika - Ananas - Spieß
Zutaten
| 1 | Hähnchenbrustfilet, ohne Haut |
| 1/2 EL | Piment, gemahlener |
| 1/2 EL | Ingwer, geschälter, geriebener |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 | Chilischote(n) (Japaleno), eingelegte, gehackte (ca. 1 EL voll) |
| 100 ml | Balsamico |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Pfeffer |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kl. Dose/n | Ananas (470 ml), in Scheiben geschnittene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und so in der Marinade wenden, dass sie ringsum davon bedeckt sind. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Std. marinieren lassen, zwischendurch einmal wenden.
Die Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananasscheiben gut abtropfen und halbieren.
Alle drei Zutaten abwechselnd auf vorbereitete Schaschlik- bzw. Holzspieße stecken.
Das Fleisch nun aus der Marinade nehmen und grillen oder in einer Pfanne braten. Die Gemüse-/Fruchtspieße mit der restlichen Marinade einstreichen, dann grillen oder in einer Pfanne braten.
Das Fleisch und Spieße auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu serviere ich Reis indische Art (s. mein Rezept in der Datenbank).
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Kommentare anderer Nutzer
LG peachi
heute gab es die leckeren Spiesse vom Grill.
Für die Marinade habe ich nur die Hälfte vom Balsamico, einen TL Zucker, weniger Pfeffer und ganzen Piment verwendet. Die anderen Zutaten nach Rezeptangabe.
Das Hähnchenfleisch wurde schon am Vortag eingelegt. Und nach dem Marinieren kam es in Stücke geschnitten gleich mit auf die Paprika-Ananas-Spieße. Das hat sehr gut gepasst.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
Ich habe für die Marinade ebenfalls höchstens die Hälfte Balsamico genommen, war uns aber trotzdem noch zu säuerlich - dafür war das Fleisch ausgesprochen zart - mariniert hatte ich es ca. 2 Std.
Ich habe frische Ananas genommen und da leider kein Grillwetter war, diese mit dem Gemüse außen in der Pfanne am Schluss mitgebraten - hat uns ganz gut geschmeckt.
LG Gabi
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peachcrumble
14.12.2008 13:43 Uhr