Henglein
Rama Cremefine
| Rote Linsensuppe mit Kokos
vegetarisch
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n) (oder 1 gestr. TL Chili), getrocknet |
| 2 EL | Kokosraspel (Kokos-Chips), bei Bedarf |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 175 g | Linsen, rote |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) (425 ml), gestückelte |
| 1 Dose | Kokosmilch, cremige |
| 600 ml | Wasser |
| 3 TL | Gemüsebrühe, instant |
| etwas | Koriander, gemahlener |
| etwas | Ingwerpulver |
| 4 Stiele | Koriandergrün für die Dekoration |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Zucker |
| etwas | Balsamico |
Zubereitung
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.
Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend herausnehmen (die Chips müssen nicht sein, es schmeckt auch ohne sehr lecker!).
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und etwas Zucker darin anbraten. Kurkuma, Ingwerpulver und Korianderpulver zugeben und kurz mit anschwitzen. Linsen, Tomaten, Kokosmilch, 600 ml Wasser und Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen, dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz, Pfeffer, evtl. Zucker und Balsamico abschmecken.
Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und etwas zerkleinern. Die Suppe in Schalen anrichten und mit gerösteten Kokoschips und Koriandergrün garniert servieren.
Dazu schmeckt helles Brot wie Ciabatta oder Baguette.
Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend herausnehmen (die Chips müssen nicht sein, es schmeckt auch ohne sehr lecker!).
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und etwas Zucker darin anbraten. Kurkuma, Ingwerpulver und Korianderpulver zugeben und kurz mit anschwitzen. Linsen, Tomaten, Kokosmilch, 600 ml Wasser und Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen, dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Salz, Pfeffer, evtl. Zucker und Balsamico abschmecken.
Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und etwas zerkleinern. Die Suppe in Schalen anrichten und mit gerösteten Kokoschips und Koriandergrün garniert servieren.
Dazu schmeckt helles Brot wie Ciabatta oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
20.07.2010 12:08
Hallo, ed-vonschleck, bin gerade beim Essen dieser Suppe, vorzüglich. Habe mir die drei anderen Portionen in 3 Schraubgläser gefüllt, ich glaube die halten nicht lange.
Statt Chilli habe ich scharfen Paprika aus Ungarn genommen.
Im übrigen tolle Sache, ich koche immer 2 -4 Portionen und fülle den Rest portionsgerecht in Schraubgläser (eventuell vor dem zuschrauben in der Mikrowelle nochmal kurz erhitzen).
Ich bewahre sie dann im Kühlschrank auf (das längste war 2 Monate), bisher ist mir nie was schlecht geworden. Feine Sache für die Arbeit, Glas auf in die Mikrowelle und essen.
Statt Chilli habe ich scharfen Paprika aus Ungarn genommen.
Im übrigen tolle Sache, ich koche immer 2 -4 Portionen und fülle den Rest portionsgerecht in Schraubgläser (eventuell vor dem zuschrauben in der Mikrowelle nochmal kurz erhitzen).
Ich bewahre sie dann im Kühlschrank auf (das längste war 2 Monate), bisher ist mir nie was schlecht geworden. Feine Sache für die Arbeit, Glas auf in die Mikrowelle und essen.
ed-vonschleck 
sagt:
sagt: 20.07.2010 12:25
Virginia2003 
sagt:
sagt: 07.02.2011 19:16
Hallo ed-vonschleck,
sehr lecker deine Suppe!
Ich habe noch einen Schuss Limettensaft reingegeben. Ich mag immer gern etwas Säure in Verbindung mit Kokosmilch.
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
sehr lecker deine Suppe!
Ich habe noch einen Schuss Limettensaft reingegeben. Ich mag immer gern etwas Säure in Verbindung mit Kokosmilch.
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
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Allerdings hatte ich die Suppe schon am Abend vorher vorbereitet und dann nur noch aufgewärmt - so schmeckt sie meiner Meinung nach noch besser als frisch!
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