Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Hack - Plätzchen mit Krebsfleisch
Tord Man Muh Sai Bpuh
| 125 g | Krebsfleisch, gegartes, evtl. abtropfen lassen wenn aus dem Glas |
| 125 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 2 | Chilischote(n), long-red Thai-Chilis, entkernt und grob gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Handvoll | Koriandergrün, frisch gehackt |
| 1 | Eiweiß |
| etwas | Öl, (Erdnussöl) zum Braten |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Hackplätzchen im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten (oder mit der Hand mind. 10 Min durchkneten). Hackfleisch 30 Min. durchziehen lassen.
Mit feuchten Händen aus der Masse ca. 20 flache kleine Frikadellen formen.
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Hackplätzchen darin in 3 Portionen goldbraun braten bzw. frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann warm stellen, bis alle Fleischplätzchen gebraten sind.
Dazu passt hervorragend Thai - Gurkenrelish - ajat thaeng gwa (s. mein Profil) oder ein süß-sauer-scharfer Chilidip
Mit feuchten Händen aus der Masse ca. 20 flache kleine Frikadellen formen.
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Hackplätzchen darin in 3 Portionen goldbraun braten bzw. frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann warm stellen, bis alle Fleischplätzchen gebraten sind.
Dazu passt hervorragend Thai - Gurkenrelish - ajat thaeng gwa (s. mein Profil) oder ein süß-sauer-scharfer Chilidip
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