Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtstorte 'Oskar'
mit Äpfeln, Zimt, Rosinen und Mandeln
)
| 175 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), (Kl. M) |
| 350 g | Mehl |
| 3 TL | Zimt |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| etwas | Butter, und Mehl für die Backform |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 5 EL | Apfelsaft |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 350 ml | Apfelsaft, klar |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Mandelstifte |
| Für die Dekoration: | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 14 | Kekse, (Zimtsterne) |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Für den Boden 175 gr Butter mit 175 gr Zucker cremig verrühren. Vier Eier (Gr. M) nacheinander unterrühren. 350 gr Mehl, drei Teelöffel Zimt und ein halbes Päckchen Backpulver vermischen, durchsieben und dann abwechselnd mit 100 ml Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und etwa 45 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.
Für die Füllung:
1 kg Äpfel schälen, vierteln und entkernen und grob würfeln. Fünf Esslöffel Apfelsaft mit zwei Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren. 350 ml klaren Apfelsaft zusammen mit zwei Teelöffeln Zitronensaft aufkochen, die gewürfelten Äpfel hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Anschließend das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Jeweils 50 Gramm Rosinen und Mandelstifte unterheben.
Den fertig gebackenen und abgekühlten Boden waagerecht halbieren und den unteren Teil mit einem Tortenring umstellen. Die Apfelmischung darauf geben, den oberen Bodenteil wieder auflegen und etwa eine Stunde kalt stellen.
Zuletzt 250 gr Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen, die Torte mit der Sahne bestreichen und mit Zimtsternen garnieren. Einen Hauch Zimt über die Torte streuen.
Für die Füllung:
1 kg Äpfel schälen, vierteln und entkernen und grob würfeln. Fünf Esslöffel Apfelsaft mit zwei Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren. 350 ml klaren Apfelsaft zusammen mit zwei Teelöffeln Zitronensaft aufkochen, die gewürfelten Äpfel hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Anschließend das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Jeweils 50 Gramm Rosinen und Mandelstifte unterheben.
Den fertig gebackenen und abgekühlten Boden waagerecht halbieren und den unteren Teil mit einem Tortenring umstellen. Die Apfelmischung darauf geben, den oberen Bodenteil wieder auflegen und etwa eine Stunde kalt stellen.
Zuletzt 250 gr Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen, die Torte mit der Sahne bestreichen und mit Zimtsternen garnieren. Einen Hauch Zimt über die Torte streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.12.2008 15:54
19.12.2008 15:42
Hallo Schängel70, freut mich, dass dir mein Rezept gefällt. Die Füllung ist durch die Zugabe des Puddingpulvers ziemlich fest. Der Kuchen lässt sich gut schneiden (mit Gefühl !!!). Würde mich interessieren, wie der Kuchen auf der Geburtstagsparty deines Sohnes (Happy birthday) ankam. Liebe Grüße und schöne Weihachtsfeiertage wünscht dir und deiner Familie, Simanu
Jenny200022 
sagt:
sagt: 02.12.2009 14:13
Hallo,
habe das ganze als Bratapfeltorte verkauft und es hat allen geschmeckt,
Habe statt Vanille Mandelpudding genommen und noch 2 Blatt Gelantiene untergerührt. Alles gut schnittfest geworden.
Wirklich lecker Torte
Werde noch ein Bild reinsetzen.
Gruß Jenny
habe das ganze als Bratapfeltorte verkauft und es hat allen geschmeckt,
Habe statt Vanille Mandelpudding genommen und noch 2 Blatt Gelantiene untergerührt. Alles gut schnittfest geworden.
Wirklich lecker Torte
Werde noch ein Bild reinsetzen.
Gruß Jenny
02.12.2009 16:41
Liebe Jenny,
freut mich, dass dir meine Weihnachtstorte gefallen hat.
Deine Abwandlung mit Vanille-Mandelpudding probiere ich auch mal aus.
Aber man braucht wirklich keine Gelatine. Es wird ganz sicher auch ohne fest, ich habe die Torte schon so oft gebacken.
Lieben Gruß
Simanu
freut mich, dass dir meine Weihnachtstorte gefallen hat.
Deine Abwandlung mit Vanille-Mandelpudding probiere ich auch mal aus.
Aber man braucht wirklich keine Gelatine. Es wird ganz sicher auch ohne fest, ich habe die Torte schon so oft gebacken.
Lieben Gruß
Simanu
25.12.2009 13:13
Äußerst lecker!
vielen dank
vielen dank
27.12.2009 22:40
Gourmetfee001 
sagt:
sagt: 05.10.2010 00:27
Wenn man nicht gegen Nüsse allergisch ist oder keine Rosinen mag (die liebe Familie...), dann ist diese Torte wirklich super! Ziemlich einfach und geschmacklich und optisch sehr gut. Da musste man sich beeilen, noch ein Stück abzubekommen - obwohl es noch genug anderen Kuchen gab! :-)
Ich habe sie übrigens auch als "Bratapfeltorte" betitelt und auf Kekse zur Deko verzichtet - nur sternförmigen Puderzucker haben wir benutzt. :-)
Ich habe sie übrigens auch als "Bratapfeltorte" betitelt und auf Kekse zur Deko verzichtet - nur sternförmigen Puderzucker haben wir benutzt. :-)
05.10.2010 00:51
chila2009 
sagt:
sagt: 22.12.2010 12:37
Ich habe diesen Kuchen für meine Arbeitskollegen und die meines Freundes gebacken. Alle waren begeistert. Der Kuchen ist ohne Probleme herzustellen und schmeckt richtig weihnachtlich.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Vielen Dank für dieses Rezept!
PueppiiLotta
sagt:
sagt: 25.12.2010 20:46
Vielen Danke für das tolle Rezept.
Hab die Torte gestern für Weihnachten zubereitet und sie ist super angekommen.
Hab die Torte gestern für Weihnachten zubereitet und sie ist super angekommen.
Huschi1
sagt:
sagt: 25.12.2010 23:26
Habe heute die Torte für den morgigen Weihnachtstag gebacken... Was mich nur etwas stutzig gemacht hat ist, das dass Puddingpulver sehr komisch mit dem Apfelsaft reagiert hat (es wurde zur einer Art festen Masse, die dadurch auch so gut wie gar nicht unterzurühren war). Weiß jemand woran das liegen könnte?
Naja ich hoffe mal das die Torte morgen trotzdem schmeckt ;-)
Naja ich hoffe mal das die Torte morgen trotzdem schmeckt ;-)
kitchenkatie
sagt:
sagt: 29.11.2011 22:38
@huschi1: das passiert mir auch öfters - einfach so lange versuchen, weiter zu rühren, bis dein ansatz doch flüssig wird. das dauert zwar kurz, klappt aber!
zur torte selbst muss ich sagen, dass sie zwar geschmacklich ganz gut, von der konsistenz her aber nicht der hit war.
was natürlich auch auf meine (in diesem fall wohl nicht vorhandenen) backkünste zurück zu führen sein kann.
der boden war trocken und fest; ebenso die puddingmasse :(
habe in meiner not noch karamellsoße gemacht und warm dazu gegessen - das war dann in ordnung.
zur torte selbst muss ich sagen, dass sie zwar geschmacklich ganz gut, von der konsistenz her aber nicht der hit war.
was natürlich auch auf meine (in diesem fall wohl nicht vorhandenen) backkünste zurück zu führen sein kann.
der boden war trocken und fest; ebenso die puddingmasse :(
habe in meiner not noch karamellsoße gemacht und warm dazu gegessen - das war dann in ordnung.
03.12.2011 16:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo kitchenkatie,
das tut mir leid, dass deine Torte trocken und fest geworden ist. Leider kann ich dir auch nicht sagen, was du da falsch gemacht hast. Hast du den Boden auskühlen lassen, bevor du die Masse darauf gegeben hast? Und hast du auch die Kühlzeit von gut 1 Stunde eingehalten?
********************************************************************************
!!!!!!!!!!!!Übrigens rühre ich den Vanillepudding jetzt nicht mehr mit 6 Eßl. Apfelsaft an (stimmt, die Masse läßt sich sehr schwer verrühren), sondern nehme einfach die entsprechende Menge WASSER.!!!!!!!!!!!!
********************************************************************************
Schöne Advents- und Weihnachtszeit wünscht dir und allen anderen
Simanu
das tut mir leid, dass deine Torte trocken und fest geworden ist. Leider kann ich dir auch nicht sagen, was du da falsch gemacht hast. Hast du den Boden auskühlen lassen, bevor du die Masse darauf gegeben hast? Und hast du auch die Kühlzeit von gut 1 Stunde eingehalten?
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!!!!!!!!!!!!Übrigens rühre ich den Vanillepudding jetzt nicht mehr mit 6 Eßl. Apfelsaft an (stimmt, die Masse läßt sich sehr schwer verrühren), sondern nehme einfach die entsprechende Menge WASSER.!!!!!!!!!!!!
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Schöne Advents- und Weihnachtszeit wünscht dir und allen anderen
Simanu
kochenwir
sagt:
sagt: 12.01.2012 23:07
Superlecker und einfach nachzubacken!
Kam bei meiner Family sehr gut an!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Kam bei meiner Family sehr gut an!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
13.01.2012 07:25
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Wenn ich den Boden auf die Apfelmischung aufsetze, kommt nicht beim Anschneiden der Torte die ganze Füllung raus? Hatte kürzlich eine ähnliche Torte mit Apfelstücken gemacht und die fiel beim Schneiden total auseinander. Ansonsten hört sich das Rezept nämlich sehr lecker an und ich würde es gerne zum Geburtstag meines Sohnes ausprobieren.
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