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Kohlrabisuppe mit Mehlspatzn
ein Rezept von der Omma
Zutaten
| 500 g | Rindfleisch |
| 4 große | Kohlrabi |
| 4 | Möhre(n) |
| 300 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Petersilie |
| evtl. | Fleischbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rindfleisch weich kochen, aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In der Fleischbrühe den klein geschnittenen Kohlrabi und die in Scheiben geschnittenen Möhren ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen.
Das Mehl mit den Eiern, Salz und etwas Wasser verkneten bis der Teig reißend vom Löffel geht, evtl. noch etwas Mehl hinzufügen. Mit einem Teelöffel den Teig in die köchelnde Suppe geben, wenn die Spatzn in der Suppe aufsteigen, sind sie gar.
Vor dem Servieren noch mal abschmecken, die Rindfleischwürfel dazugeben und die fein geschnittenen kleinen Kohlrabiblätter oder gehackte Petersilie in die Suppe streuen.
In der Fleischbrühe den klein geschnittenen Kohlrabi und die in Scheiben geschnittenen Möhren ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen.
Das Mehl mit den Eiern, Salz und etwas Wasser verkneten bis der Teig reißend vom Löffel geht, evtl. noch etwas Mehl hinzufügen. Mit einem Teelöffel den Teig in die köchelnde Suppe geben, wenn die Spatzn in der Suppe aufsteigen, sind sie gar.
Vor dem Servieren noch mal abschmecken, die Rindfleischwürfel dazugeben und die fein geschnittenen kleinen Kohlrabiblätter oder gehackte Petersilie in die Suppe streuen.
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