Den Joghurt glatt rühren. Zitronengras sehr klein schneiden, gemeinsam mit dem Curry und Kurkuma unter den Joghurt rühren - wer mag, kann noch etwas Koriander untermischen, aber das ist eine Geschmacksfrage. Die Hühnerbrüste für 24 Stunden im Joghurt marinieren.

Danach heraus nehmen, den überflüssigen Joghurt abstreifen und das Fleisch in Cornflakes wälzen. In Butter auf beiden Seiten goldgelb anbraten, danach noch ca. 5 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 150°C garen.

Dazu passt Reis und asiatisches Gemüse.

Wer das Ganze nicht so asiatisch mag, kann natürlich auch anders würzen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver oder Paprikapulver.

Für Partys kann man auch die Hühnerbrüste klein schneiden und nach dem Marinieren auf kleine Spießchen stecken. Der Rest bleibt dann gleich, aber das Backrohr kann man sich sparen. Dazu verschiedene Saucen reichen.