| Kirsch - Käsekuchen
| Für den Boden: | |
| 100 g | Butter |
| 170 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| Für den Belag: (Quarkbelag) | |
| 1 kg | Magerquark, oder je 500 g Magerquark und Sahnequark |
| 200 g | Zucker, evtl. etwas weniger, nach Geschmack) |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack, wer die Quarkmasse fester mag, nimmt 2 Pck. |
| Für den Belag: (Kirschbelag) | |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 300 ml | Kirschsaft oder |
| 400 g | Kirschen, frische und 300 ml Kirschnektar ) |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker, oder nach Geschmack |
Zubereitung
Die Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und den Teig 20-30 Minuten kalt stellen. Anschließend eine gefettete Springform (Ø 26cm) damit auslegen.
Für den Quarkbelag die Zutaten glatt miteinander verrühren und die Masse in der Form auf den Teigboden streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50-70 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Die Speisestärke in 50 ml Kirschsaft anrühren. 250 ml Kirschsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen, die angerührte Speisestärke dazu geben und die Sauce ca. 1 Minute köcheln lassen. Die abgetropften Kirschen unterheben und das Kompott auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Auskühlen lassen, danach den Kuchenrand mit etwas Puderzucker bestäuben.
Für den Quarkbelag die Zutaten glatt miteinander verrühren und die Masse in der Form auf den Teigboden streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50-70 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Die Speisestärke in 50 ml Kirschsaft anrühren. 250 ml Kirschsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen, die angerührte Speisestärke dazu geben und die Sauce ca. 1 Minute köcheln lassen. Die abgetropften Kirschen unterheben und das Kompott auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Auskühlen lassen, danach den Kuchenrand mit etwas Puderzucker bestäuben.
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