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Warmer Kartoffelsalat
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 75 g | Schinkenspeck |
| 75 g | Speck (Bauchspeck) |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 6 EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Senf |
| 2 EL | Schnittlauch, frisch, gehackt |
| 2 EL | Petersilie, frisch, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann pellen.
Den Schinkenspeck und Speck würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Essig, Senf, Pfeffer und ein wenig Salz langsam dazurühren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, mit der warmen Marinade übergießen und gut mischen. Mit den Kräutern noch warm servieren.
Den Schinkenspeck und Speck würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Essig, Senf, Pfeffer und ein wenig Salz langsam dazurühren. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, mit der warmen Marinade übergießen und gut mischen. Mit den Kräutern noch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr lecker! Mag so viel besser als mit Mayo.Hab leider vergessen zu fotografieren:-/ Danke!
SUPI !! genau das Mischungsverhältnis, welches mich anspricht. Nicht zu viel Öl, nicht zu viel Essig. Eine wahrhaft leckere, kostengünstige und schnell zubereitete Mahlzeit. Na dann, danke und "Mahlzeit"
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maja23705
06.02.2010 20:43 Uhr