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Marzipansterne
gefüllt mit Marmelade und Marzipan, ergibt ca. 25 Stück
Zutaten
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 80 g | Butter, weiche |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| 100 g | Marmelade, (Aprikosenmarmelade ohne Stückchen) |
| 150 g | Marzipan |
| 30 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knetteig:
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, weiche Butter und Wasser hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Der Teig kann ohne Kühlung sofort verarbeitet werden.
Dünn auswellen. Sterne in mittlerer Größe ausstechen. Ich welle den Teig auf sehr wenig Mehl aus und überziehe mein Wellholz mit einem Seidenstrumpf. Da bleibt dann absolut nichts hängen.
Auf der mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben und hell abbacken.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Backzeit: etwa 10- 12 Minuten
Die abgekühlten Sterne auf der Unterseite mit Aprikosenmarmelade (ohne Stückchen) bestreichen und immer auf die Hälfte der Sterne einen aus ca. 4 mm dick ausgewellte Marzipanstern der gleichen Größe darauflegen und mit einem zweiten Stern zusammen kleben. Fein mit Puderzucker bestäuben.
Der Knetteig ist nicht sehr süß und dadurch kommt der Geschmack der Füllung recht intensiv zur Geltung. Die Plätzchen zergehen auf der Zunge.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, weiche Butter und Wasser hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Der Teig kann ohne Kühlung sofort verarbeitet werden.
Dünn auswellen. Sterne in mittlerer Größe ausstechen. Ich welle den Teig auf sehr wenig Mehl aus und überziehe mein Wellholz mit einem Seidenstrumpf. Da bleibt dann absolut nichts hängen.
Auf der mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben und hell abbacken.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Backzeit: etwa 10- 12 Minuten
Die abgekühlten Sterne auf der Unterseite mit Aprikosenmarmelade (ohne Stückchen) bestreichen und immer auf die Hälfte der Sterne einen aus ca. 4 mm dick ausgewellte Marzipanstern der gleichen Größe darauflegen und mit einem zweiten Stern zusammen kleben. Fein mit Puderzucker bestäuben.
Der Knetteig ist nicht sehr süß und dadurch kommt der Geschmack der Füllung recht intensiv zur Geltung. Die Plätzchen zergehen auf der Zunge.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die Marzipansterne gestern gemacht. Sie sind schön weich geworden, die Aprikosenmarmelade passt sehr gut zum Marzipan. Ich habe die Marzipanrohmasse allerdings mit unter den Teig geknetet, das ging auch sehr gut.
Hallo silmorana,
das ist auch eine gute Idee. Werde ich bestimmt auch einmal ausprobieren.
LG Gisela
das ist auch eine gute Idee. Werde ich bestimmt auch einmal ausprobieren.
LG Gisela
Hallo shi_kara!
Ich habe vorhin deine Marzipansterne gebacken, und finde sie so klasse, dass ich sie nun jedes Jahr backen werde.
Der Teig läßt sich super verarbeiten. Die Marmelade harmoniert geschmacklich sehr gut mit dem Marzipan!
Insgesamt geht das Herstellen fast genauso schnell wie das Futtern, und das ist bei uns sehr wichtig!
Danke für das schöne Rezept!
LG, Brotfan63
Ich habe vorhin deine Marzipansterne gebacken, und finde sie so klasse, dass ich sie nun jedes Jahr backen werde.
Der Teig läßt sich super verarbeiten. Die Marmelade harmoniert geschmacklich sehr gut mit dem Marzipan!
Insgesamt geht das Herstellen fast genauso schnell wie das Futtern, und das ist bei uns sehr wichtig!
Danke für das schöne Rezept!
LG, Brotfan63
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silmorana
01.12.2009 16:26 Uhr