Henglein
Rama Cremefine
| Moussaka
sehr lecker - es bleibt kein Krümel übrig
| 1 große | Aubergine(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 12 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Rosmarin, klein gehackt |
| 400 g | Tomate(n), passiert |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 EL | Thymian, feingehackt |
| 7 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
Zubereitung
Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Min. ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.
Eine runde Auflaufform (20 cm Ø, 8 cm hoch) mit 2 El Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 El Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 25 Min. garen.
Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 5 El Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Thymian dazugeben und das Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.
Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern und über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad in 30-35 Min. goldbraun backen.
Eine runde Auflaufform (20 cm Ø, 8 cm hoch) mit 2 El Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 El Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 25 Min. garen.
Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 5 El Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Thymian dazugeben und das Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.
Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen. Restliches Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern und über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad in 30-35 Min. goldbraun backen.
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