Henglein
Rama Cremefine
| Winternudeltopf à la Mexicana
schön scharf und pikant
)
| 250 g | Nudeln, (Makkaroni) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 750 g | Rindfleisch, (am besten ein Hüftstück) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 1 gr. Dose/n | Bohnen, rote |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 1 | Karotte(n) |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| 2 Liter | Wasser |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
Zubereitung
Das Öl in einem größeren Kochtopf erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen. Dann das Tomatenmark dazurühren.
Das Fleisch würfeln, in den Topf geben und mit dem Wasser auffüllen. Alles für ca. 1 1/4 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Mais + rote Bohnen) in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch und Karotte klein schneiden.
Nach 1 1/4 Stunden alles in den Fleischtopf dazu geben.
Jetzt auch gleichzeitig die Nudeln dazugeben!
Alles zusammen jetzt noch weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen pikant abschmecken und dann mit knusprigem Weißbrot servieren.
Das Fleisch würfeln, in den Topf geben und mit dem Wasser auffüllen. Alles für ca. 1 1/4 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Mais + rote Bohnen) in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch und Karotte klein schneiden.
Nach 1 1/4 Stunden alles in den Fleischtopf dazu geben.
Jetzt auch gleichzeitig die Nudeln dazugeben!
Alles zusammen jetzt noch weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Mit den Gewürzen pikant abschmecken und dann mit knusprigem Weißbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.02.2009 12:28
Hilfreiche Antwort:
Hallo lekkerschmecker,
nein - da verkocht nichts, denn das Gemüse kommt ja zum gleichen Zeitpunkt wie die Nudeln dazu und sollte dann auch nur köcheln.
Aber um dieses zu umgehen , könntre man natürlich auch die Nudeln extra kochen und sie anschließend in den fertigen Eintopf rühren.
Dann braucht man eben nochmal einen extra Topf.
Die 20 Minuten Restangabe fürs köcheln hängen auch damit zusammen, dass das Fleisch richtig schön zart und durch wird, denn insgesamt braucht die Garzeit schon so 1,5 Stunden.
LG Juulee
nein - da verkocht nichts, denn das Gemüse kommt ja zum gleichen Zeitpunkt wie die Nudeln dazu und sollte dann auch nur köcheln.
Aber um dieses zu umgehen , könntre man natürlich auch die Nudeln extra kochen und sie anschließend in den fertigen Eintopf rühren.
Dann braucht man eben nochmal einen extra Topf.
Die 20 Minuten Restangabe fürs köcheln hängen auch damit zusammen, dass das Fleisch richtig schön zart und durch wird, denn insgesamt braucht die Garzeit schon so 1,5 Stunden.
LG Juulee
hummel13 
sagt:
sagt: 12.02.2009 04:56
Wann ist es Winter in Mexiko? Das Rezept hoert sich aber gut an. Mexikaner werden es vielleicht auch moegen.
LG
Hummel13
LG
Hummel13
12.02.2009 07:18
12.02.2009 08:28
florianfloete 
sagt:
sagt: 12.02.2009 10:40
Hallo,
alos ich hab das Rezept gestern ausprobiert und fand es echt lecker. Hab mich am Anfang gefragt warum man soviel Wasser braucht, da hat es nämlich eher nach einer Rinderbrühe ausgesehen, aber zum Schluss hat es wieder gepasst. Hab aber ein bißchen weniger Wasser rein (~ 1,5l).
Beim Würzen kann man ja dann vorgehen wie man will, ganz scharf oder wenig scharf.
alos ich hab das Rezept gestern ausprobiert und fand es echt lecker. Hab mich am Anfang gefragt warum man soviel Wasser braucht, da hat es nämlich eher nach einer Rinderbrühe ausgesehen, aber zum Schluss hat es wieder gepasst. Hab aber ein bißchen weniger Wasser rein (~ 1,5l).
Beim Würzen kann man ja dann vorgehen wie man will, ganz scharf oder wenig scharf.
12.02.2009 12:05
Hallo florianfloete
:-) ja - das stimmt! Das Ganze sieht zu Anfang etwas seltsam aus. Aber genau wie du sagst, im Laufe der Kochzeit relativiert sich das dann wieder.
Und zum Schluss merkt man, dass man die Flüssigkeit auch wirklich braucht.
So schmeckt der Eintopf dann wirklich saftig!
Ich freue mich sehr, dass du es gemacht hast und es euch geschmeckt hat.
Und ganz besonders freue ich mich auch über die gute Bewertung!
Vielen Dank und LG
Juulee
:-) ja - das stimmt! Das Ganze sieht zu Anfang etwas seltsam aus. Aber genau wie du sagst, im Laufe der Kochzeit relativiert sich das dann wieder.
Und zum Schluss merkt man, dass man die Flüssigkeit auch wirklich braucht.
So schmeckt der Eintopf dann wirklich saftig!
Ich freue mich sehr, dass du es gemacht hast und es euch geschmeckt hat.
Und ganz besonders freue ich mich auch über die gute Bewertung!
Vielen Dank und LG
Juulee
Lilofee77
sagt:
sagt: 12.02.2009 11:39
Hallo,
habe das Rezept auch ausprobiert und fand es sehr lecker. Da ich kein Rindfleisch esse, habe ich es einfach durch Hähnchen ersetzt. Während der ganzen Kochzeit zog ein richtig feiner und appetitlicher Duft durch die Küche, konnte es kaum abwarten, bis es endlich fertig war. Aber das Warten hat sich echt gelohnt. Auch meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt, wir werden dieses Gericht sicherlich öfter kochen!
LG Lilo
habe das Rezept auch ausprobiert und fand es sehr lecker. Da ich kein Rindfleisch esse, habe ich es einfach durch Hähnchen ersetzt. Während der ganzen Kochzeit zog ein richtig feiner und appetitlicher Duft durch die Küche, konnte es kaum abwarten, bis es endlich fertig war. Aber das Warten hat sich echt gelohnt. Auch meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt, wir werden dieses Gericht sicherlich öfter kochen!
LG Lilo
12.02.2009 12:09
Liebe Lilofee,
gut zu wissen, dass man den Eintopf auch mit Hähnchenfleisch machen kann.
Das ist jetzt für mich etwas Neues! Hast du das dann mit frischen Hähnchenfleisch gemacht? Das wäre ja dann auch die Variante für den Sommer! ;-)))
Auch dir ganz herzlichen Dank für die nette und gute Bewertung. Ich freu mich darüber! Und auch darüber, dass es es euch auch in deiner abgewandelten Variante geschmeckt hat.
Dankeschön und LG
Juulee
gut zu wissen, dass man den Eintopf auch mit Hähnchenfleisch machen kann.
Das ist jetzt für mich etwas Neues! Hast du das dann mit frischen Hähnchenfleisch gemacht? Das wäre ja dann auch die Variante für den Sommer! ;-)))
Auch dir ganz herzlichen Dank für die nette und gute Bewertung. Ich freu mich darüber! Und auch darüber, dass es es euch auch in deiner abgewandelten Variante geschmeckt hat.
Dankeschön und LG
Juulee
Lilofee77
sagt:
sagt: 12.02.2009 12:52
Hilfreiche Antwort:
Halloo Juulee,
ich habe Hähnchenbrustfilet gemacht, es aber etwas kürzer kochen lassen (ca. 50 Minuten, bevor ich dann die Nudeln dazu gegeben habe). Wenn ich es das nächste Mal mache, werde ich aber noch mehr würzen. Ich esse gerne scharf, muss beim Kochen aber auf meine "Mitesser" :-) Rücksicht nehmen, die mildes bevorzugen.
LG Lilo
ich habe Hähnchenbrustfilet gemacht, es aber etwas kürzer kochen lassen (ca. 50 Minuten, bevor ich dann die Nudeln dazu gegeben habe). Wenn ich es das nächste Mal mache, werde ich aber noch mehr würzen. Ich esse gerne scharf, muss beim Kochen aber auf meine "Mitesser" :-) Rücksicht nehmen, die mildes bevorzugen.
LG Lilo
13.02.2009 09:16
oneandonly 
sagt:
sagt: 13.02.2009 13:07
Hallo Juulee,
Du schreibst, dass man die Fleischwürfel in den Topf geben soll, und dann das ganze mit Wasser auffüllen soll.
Also wird das Fleisch nicht angebraten?!
Gruß Anja
Du schreibst, dass man die Fleischwürfel in den Topf geben soll, und dann das ganze mit Wasser auffüllen soll.
Also wird das Fleisch nicht angebraten?!
Gruß Anja
13.02.2009 15:24
fastallesfresser
sagt:
sagt: 13.02.2009 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
habe Dein Rezept etwas an unseren Familiengeschmack angepaßt: statt einer Karotte habe ich 5 genommen, 300g kleine Champignons halbiert, sowie eine Dose Tomaten zum Gemüse hinzugefügt. Das Ergebnis waren 5 Sterne von allen!!
Demnächst muß ich unbedingt Deinen Tafelspitz nachkochen!!
LG
Manfred
habe Dein Rezept etwas an unseren Familiengeschmack angepaßt: statt einer Karotte habe ich 5 genommen, 300g kleine Champignons halbiert, sowie eine Dose Tomaten zum Gemüse hinzugefügt. Das Ergebnis waren 5 Sterne von allen!!
Demnächst muß ich unbedingt Deinen Tafelspitz nachkochen!!
LG
Manfred
14.02.2009 09:42
Hallo Manfred
vielen lieben Dank für deine gute Bewertung!
Eine sehr schöne Idee von dir, noch Champignons dazuzugeben. Das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Gut, dass du den Eintopf nach "eurem" Geschmack zubereitet hast.
Ich muss gestehen, ich lasse meistens den Lauch bei diesem Eintopf weg, denn den mögen wir lieber als "richtiges" Gemüse. Ich finde es toll, wie viele neue Anregungen man doch zu diesem Gericht bekommen kann.
LG Juulee
vielen lieben Dank für deine gute Bewertung!
Eine sehr schöne Idee von dir, noch Champignons dazuzugeben. Das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Gut, dass du den Eintopf nach "eurem" Geschmack zubereitet hast.
Ich muss gestehen, ich lasse meistens den Lauch bei diesem Eintopf weg, denn den mögen wir lieber als "richtiges" Gemüse. Ich finde es toll, wie viele neue Anregungen man doch zu diesem Gericht bekommen kann.
LG Juulee
glf
sagt:
sagt: 14.02.2009 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept mit Gulasch (halb und halb) gemacht und am Schluss noch ein bisschen Sahne dazugegeben....Schmeckt prima!
14.02.2009 13:23
Hallo glf
oh - das ist ja mal interessant! Du hast das tatsächlich als Gulasch gemacht!?
Also das Fleisch angebraten ?! Da bekommt das Ganze sicher noch einen würzigeren Geschmack! Und geht dann auch wohl in Richtung Braten mit Soße!? Hast du die Nudeln dann direkt ins Gulasch gegeben oder extra dazu gereicht?
Find ich prima, dass aus der Rezeptanregung auch noch andere Möglichkeiten der Zubereitung hervorgehen!
Vielen Dank für dieses feedback ... und natürlich auch für die gute Bewertung.
LG Juulee
oh - das ist ja mal interessant! Du hast das tatsächlich als Gulasch gemacht!?
Also das Fleisch angebraten ?! Da bekommt das Ganze sicher noch einen würzigeren Geschmack! Und geht dann auch wohl in Richtung Braten mit Soße!? Hast du die Nudeln dann direkt ins Gulasch gegeben oder extra dazu gereicht?
Find ich prima, dass aus der Rezeptanregung auch noch andere Möglichkeiten der Zubereitung hervorgehen!
Vielen Dank für dieses feedback ... und natürlich auch für die gute Bewertung.
LG Juulee
Charlie64 
sagt:
sagt: 02.03.2009 19:58
Hallo,
meine family war so begeistert, dass ich das Rezept zum Geburtstag meines Freundes, für die Männerrunde, zubereiten möchte.
Tabasco habe ich weggelassen und die Flasche separat auf den Tisch gestellt, damit sich jeder, nach Geschmack, selber sein Essen "schärfen" konnte.
Foto wird demnächst auch freigeschaltet.
LG
Charlie
meine family war so begeistert, dass ich das Rezept zum Geburtstag meines Freundes, für die Männerrunde, zubereiten möchte.
Tabasco habe ich weggelassen und die Flasche separat auf den Tisch gestellt, damit sich jeder, nach Geschmack, selber sein Essen "schärfen" konnte.
Foto wird demnächst auch freigeschaltet.
LG
Charlie
02.03.2009 21:42
Hallo Charlie
herzlichen Dank für deine gute Bewertung ! Auf das Bild freue ich mich auch !
Ja dieser Eintopf ist so ein Gericht, das ich mir gut für eine "Männerrunde" vorstellen kann. :-)
Und mit dem "schärfen" ist das wirklich immer so eine Sache. Von daher ist die Idee ganz prima, jeden selbst bestimmen zu lassen.
Herzliche Grüße
Juulee
herzlichen Dank für deine gute Bewertung ! Auf das Bild freue ich mich auch !
Ja dieser Eintopf ist so ein Gericht, das ich mir gut für eine "Männerrunde" vorstellen kann. :-)
Und mit dem "schärfen" ist das wirklich immer so eine Sache. Von daher ist die Idee ganz prima, jeden selbst bestimmen zu lassen.
Herzliche Grüße
Juulee
Eisbärlady
sagt:
sagt: 12.03.2009 12:44
Also...
...mein erster Eindruck: sieht etwas kurios aus.
...mein zweiter Eindruck: riecht verdammt gut - wann ist das denn endlich fertig
...mein dritter Eindruck: mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh! Richtig lecker!
Beim nächsten Versuch werde ich das Rindfleisch durch Pute oder Schwein ersetzen. Das passt dann vielleicht noch besser zu unserem Geschmack.
Ich könnte mir vorstellen, dass man das Ganze auch einfach mit Hackfleisch machen kann. Dann ähnelt es zwar mehr Chilli, aber die Garzeit ist dann vielleicht auch etwas kürzer.
Gibt es auf jeden Fall wieder!
P.S.: Warum das Ganze Winternudeltopf heißt, hat übrigens für reichlich Gesprächsstoff beim Essen gesorgt. :)
...mein erster Eindruck: sieht etwas kurios aus.
...mein zweiter Eindruck: riecht verdammt gut - wann ist das denn endlich fertig
...mein dritter Eindruck: mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh! Richtig lecker!
Beim nächsten Versuch werde ich das Rindfleisch durch Pute oder Schwein ersetzen. Das passt dann vielleicht noch besser zu unserem Geschmack.
Ich könnte mir vorstellen, dass man das Ganze auch einfach mit Hackfleisch machen kann. Dann ähnelt es zwar mehr Chilli, aber die Garzeit ist dann vielleicht auch etwas kürzer.
Gibt es auf jeden Fall wieder!
P.S.: Warum das Ganze Winternudeltopf heißt, hat übrigens für reichlich Gesprächsstoff beim Essen gesorgt. :)
12.03.2009 20:12
Hallo Eisbärlady
:-) dein feedback liest sich ja wie ein Krimi !!!!!! :-)
.... mit tollem Ende !!! Vielen Dank dafür und die gute Bewertung!
Ich kann mir den Nudeltopf auch mit anderen Fleischsorten vorstellen (ich selber habe es noch nie anders als mit Rindfleisch gegessen).
Aber einen Versuch könnte man sicher einmal wagen.
Den Namen "Winter" hab ich ihm verpasst, weil man ihn so schön scharf machen kann und das dann eben sehr wärmend ist ! :-)
Herzliche Grüße Juulee
:-) dein feedback liest sich ja wie ein Krimi !!!!!! :-)
.... mit tollem Ende !!! Vielen Dank dafür und die gute Bewertung!
Ich kann mir den Nudeltopf auch mit anderen Fleischsorten vorstellen (ich selber habe es noch nie anders als mit Rindfleisch gegessen).
Aber einen Versuch könnte man sicher einmal wagen.
Den Namen "Winter" hab ich ihm verpasst, weil man ihn so schön scharf machen kann und das dann eben sehr wärmend ist ! :-)
Herzliche Grüße Juulee
blondie29
sagt:
sagt: 15.03.2009 23:17
Hallo,
habe das Rezept heute nachgekocht. An Fleisch habe ich Rindergulasch genommen, aber ohne anbraten. Meine Überlegung danach war allerdings, ob man nicht vielleicht doch das Fleisch anbraten und vor allem würzen sollte, bevor man das Tomatenmark und Wasser dazu gibt, weil ich das Fleisch selbst ziemlich fade fand, der "Eintopf" selber war allerdings würzig. Ich denke, wenn man vorher schon würzt wird das Gericht insgesamt herzhafter und nicht nur die Flüssigkeit.
Sollte ich es noch mal kochen würde ich wohl so verfahren, außerdem weniger Wasser nehmen und/oder andere Nudeln, war mir doch etwas zu suppig.
Bild folgt noch.
Gruß blondie29
habe das Rezept heute nachgekocht. An Fleisch habe ich Rindergulasch genommen, aber ohne anbraten. Meine Überlegung danach war allerdings, ob man nicht vielleicht doch das Fleisch anbraten und vor allem würzen sollte, bevor man das Tomatenmark und Wasser dazu gibt, weil ich das Fleisch selbst ziemlich fade fand, der "Eintopf" selber war allerdings würzig. Ich denke, wenn man vorher schon würzt wird das Gericht insgesamt herzhafter und nicht nur die Flüssigkeit.
Sollte ich es noch mal kochen würde ich wohl so verfahren, außerdem weniger Wasser nehmen und/oder andere Nudeln, war mir doch etwas zu suppig.
Bild folgt noch.
Gruß blondie29
16.03.2009 11:46
Hallo blondie
vielen Dank für dein feedback.
Den Vorschlag mit dem Fleisch vorher würzen finde ich nicht schlecht.
Allerdings anbraten würde ich es trotzdem nicht, denn dann gehen ja die "Eintopf"-Qualitäten verloren.
Die Flüssigkeitszugabe ist einfach ein Anhaltspunkt. Ich brauchte bei der Zubereitung mal mehr und auch mal weniger. Insofern sollte man dann nicht die gesamte Menge auf einmal dazugeben, sondern eher zum Schluss nochmal für die gewünschte Saftigkeit sorgen.
Dieses Gericht ist eine Suppe (Eintopf) ! ;-)
Ich freue mich auf das Bild und ich freue mich, dass du es auf "deine" Weise nochmals machen möchtest! Danke!
Die Rezepte sind doch als Angebote zu verstehen! :-)
LG Juulee
vielen Dank für dein feedback.
Den Vorschlag mit dem Fleisch vorher würzen finde ich nicht schlecht.
Allerdings anbraten würde ich es trotzdem nicht, denn dann gehen ja die "Eintopf"-Qualitäten verloren.
Die Flüssigkeitszugabe ist einfach ein Anhaltspunkt. Ich brauchte bei der Zubereitung mal mehr und auch mal weniger. Insofern sollte man dann nicht die gesamte Menge auf einmal dazugeben, sondern eher zum Schluss nochmal für die gewünschte Saftigkeit sorgen.
Dieses Gericht ist eine Suppe (Eintopf) ! ;-)
Ich freue mich auf das Bild und ich freue mich, dass du es auf "deine" Weise nochmals machen möchtest! Danke!
Die Rezepte sind doch als Angebote zu verstehen! :-)
LG Juulee
blondie29
sagt:
sagt: 16.03.2009 16:18
Hallo Juulee,
ich denke nicht, dass das Anbraten vom Fleisch den Eintopfcharakter verfälschen würde, bei Gulasch oder Gulaschsuppe brät man das Fleisch ja auch an, da es anschließend gekocht wird, dürfte das also nicht viel ändern.
Im übrigen weiß ich wohl, dass es sich um einen Eintopf handelt, es als Suppe zu bezeichnen finde ich allerdings nicht. Denn nicht umsonst gibt es die unterschiedliche Bezeichnung zwischen Suppe und Eintopf. Ein Eintopf, wie hier, hat wesentlich mehr Bestandteile als eine Suppe und ist in der Regel auch weniger flüssig als Suppe.
Was ich in meinem Kommentar noch vergessen hatte war, dass meiner Meinung nach die angegebene Menge für mindestens 5-6 Personen und nicht nur für 4 Personen ausreicht. Wir sind 3 Personen und haben zwei Tage davon gegessen, denn es ist ganz schön reichlich.
LG blondie29
ich denke nicht, dass das Anbraten vom Fleisch den Eintopfcharakter verfälschen würde, bei Gulasch oder Gulaschsuppe brät man das Fleisch ja auch an, da es anschließend gekocht wird, dürfte das also nicht viel ändern.
Im übrigen weiß ich wohl, dass es sich um einen Eintopf handelt, es als Suppe zu bezeichnen finde ich allerdings nicht. Denn nicht umsonst gibt es die unterschiedliche Bezeichnung zwischen Suppe und Eintopf. Ein Eintopf, wie hier, hat wesentlich mehr Bestandteile als eine Suppe und ist in der Regel auch weniger flüssig als Suppe.
Was ich in meinem Kommentar noch vergessen hatte war, dass meiner Meinung nach die angegebene Menge für mindestens 5-6 Personen und nicht nur für 4 Personen ausreicht. Wir sind 3 Personen und haben zwei Tage davon gegessen, denn es ist ganz schön reichlich.
LG blondie29
12.01.2010 09:06
Hatte nur noch Hörnchennudeln da, aber das spielt ja auch so eine große Rolle. Geschmeckt hat es jedenfalls allen.
makakenqueen
sagt:
sagt: 01.11.2010 08:34
Hilfreicher Kommentar:
Ganz hervorragend. Noch etwas mit Sahne verfeinert....einfach leggggger
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das Rezept hört sich total lecker an, aber verkochen der Mais und die Bohnen nicht, wenn auch noch die Nudeln garen müssen - oder habe ich was nicht verstanden? Könnte man die Nudeln nicht auch vorgegart hinzufügen? Ich werde es so oder so ausprobieren... Vielen Dank für das Rezept!
mit kochfreudigen Grüßen
lekkerschmecker
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