Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerschnecken
ergibt ca. 40 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter, kalte |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zitronenschale, geriebene |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Marmelade, Himbeer- |
| 30 g | Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und das Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie ca. 1 Std. kalt stellen.
Die Himbeermarmelade unter Rühren ca. 5 Min. erhitzen. Dann unter Rühren erkalten lassen.
Den Teig halbieren und auf einem bemehlten Backpapier jeweils ca. 18x24 cm ausrollen. Die ausgerollten Teigplatten mit jeweils der Hälfte der Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Die Rollen in gehackten Haselnüssen wälzen und ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. backen.
Die Himbeerschnecken auf Kuchengittern auskühlen lassen.
E.-Herd:175°C
Umluft:150°C
Gas:Stufe 2
Die Schnecken kann man mit jeder Sorte Marmelade machen.
Man kann sie auch in gehackten Mandeln, Walnüssen oder Pistazien rollen.
Die Himbeermarmelade unter Rühren ca. 5 Min. erhitzen. Dann unter Rühren erkalten lassen.
Den Teig halbieren und auf einem bemehlten Backpapier jeweils ca. 18x24 cm ausrollen. Die ausgerollten Teigplatten mit jeweils der Hälfte der Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Die Rollen in gehackten Haselnüssen wälzen und ca. 30 Min. ins Gefrierfach legen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. backen.
Die Himbeerschnecken auf Kuchengittern auskühlen lassen.
E.-Herd:175°C
Umluft:150°C
Gas:Stufe 2
Die Schnecken kann man mit jeder Sorte Marmelade machen.
Man kann sie auch in gehackten Mandeln, Walnüssen oder Pistazien rollen.
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Großartig der Tip mit dem Einfrieren, das kannte ich gar nicht: man kann die Rolle prima schneiden, ohne die Marmelade rauszudrücken und die ganze Form bleibt schön rund. Sehr gut, optisch und geschmacklich :-) Volle Punktzahl!
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