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Fried Rice mit Hähnchen und Bohnen
Zutaten
| 4 | Tomate(n) |
| 200 g | Bohnen, grüne |
| 350 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Ingwer |
| 300 g | Reis, gekochter |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Curry, mild |
| 50 g | Cashewnüsse |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten vierteln und entkernen. Mit Jodsalz und Zucker würzen.
Bohnen in Salzwasser vier Minuten sprudelnd kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch würfeln und mit Speisestärke vermengen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken.
Reis im Wok oder einer großen Pfanne in einem Esslöffel Öl zwei bis drei Minuten braten. Salzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry in restlichem Öl zwei Minuten unter Rühren braten. Gewürfeltes Hähnchenfleisch, Cashewkerne und Bohnen zugeben und weitere zwei Minuten braten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren braten bis alle Zutaten heiß sind. Mit Salz und Sojasoße abschmecken. Mit Korianderblättchen bestreuen. Die frischen Tomaten dazu servieren.
Bohnen in Salzwasser vier Minuten sprudelnd kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch würfeln und mit Speisestärke vermengen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken.
Reis im Wok oder einer großen Pfanne in einem Esslöffel Öl zwei bis drei Minuten braten. Salzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry in restlichem Öl zwei Minuten unter Rühren braten. Gewürfeltes Hähnchenfleisch, Cashewkerne und Bohnen zugeben und weitere zwei Minuten braten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren braten bis alle Zutaten heiß sind. Mit Salz und Sojasoße abschmecken. Mit Korianderblättchen bestreuen. Die frischen Tomaten dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt gut. Bei asiatischem Essen ist jedoch Salz nicht notwendig, da die Sojasauce salzig ist! Ist aber natürlich Geschmachsache!
Ich habe das Rezept eben probiert und finde es sehr lecker! Ich habe nur ein paar kleine Abweichungen zum Original vorgenommen:
Das Fleisch habe ich vorab eine halbe Stunde in Teriyaki Marinade eingeweicht, dann durch ein Sieb abtropfen lassen und anschließend mit der Stärke vermengt.
Ich hatte keine Cashew Kerne da, also gab es Pinienkerne dazu.
Koriandergrün hatte ich auch nicht, der fiel also weg. Dafür habe ich die Tomaten ganz zum Schluß mit in die Pfanne gemengt, so dass sie nicht zermatscht sind (anstatt sie separat dazu zu essen). Schließlich gab es dazu eh noch Salat.
Alles in allem war das Rezept äußert lecker und wird wieder gekocht. Beim nächsten Mal werde ich den Reis aber einfach gekocht mit untermengen, weil er das ganze Öl in sich aufsaugt, und dann für das Fleisch nochmal Öl in die Pfanne muß - das wird dann zum Schluß alles sehr viel Öl für meinen Geschmack.
Das Fleisch habe ich vorab eine halbe Stunde in Teriyaki Marinade eingeweicht, dann durch ein Sieb abtropfen lassen und anschließend mit der Stärke vermengt.
Ich hatte keine Cashew Kerne da, also gab es Pinienkerne dazu.
Koriandergrün hatte ich auch nicht, der fiel also weg. Dafür habe ich die Tomaten ganz zum Schluß mit in die Pfanne gemengt, so dass sie nicht zermatscht sind (anstatt sie separat dazu zu essen). Schließlich gab es dazu eh noch Salat.
Alles in allem war das Rezept äußert lecker und wird wieder gekocht. Beim nächsten Mal werde ich den Reis aber einfach gekocht mit untermengen, weil er das ganze Öl in sich aufsaugt, und dann für das Fleisch nochmal Öl in die Pfanne muß - das wird dann zum Schluß alles sehr viel Öl für meinen Geschmack.
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Athens
25.03.2004 09:40 Uhr