Henglein
Rama Cremefine
| Puten - Oberschenkel zu Weihnachten
zu Weihnachten, saftig, lecker und leicht
)
| 2200 g | Putenbraten (Oberschenkel) |
| 3 | Orange(n) |
| 1 dicke | Zwiebel(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 EL | Salz |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Gewürzmischung, (Geflügelgewürz) |
| 1 EL | Mehl |
| 300 ml | Wasser |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Putenschenkel gut waschen auf den Rost im Bräter legen mit der Hautseite nach unten. Putenschenkel mit Salz und Geflügelgewürz bestreuen. Zwiebel schälen, achteln, an den Seiten verteilen, Orange schälen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Fleisch setzen, damit der Saft in das Fleisch eindringt. Wasser zugießen, Bräter zugedeckt für eine Stunde in den Backofen stellen.
Nach dieser Zeit den Bräter heraus nehmen und das Fleisch umdrehen. mit etwas Salz und Honig bestreichen, weiterhin für 80 Minuten bei 190 Grad in den Backofen geben.
Nach 140 Minuten Putenschenkel herausnehmen, abkühlen lassen und den Knochen vorsichtig heraus lösen. Putenschenkel in Portionen schneiden und im Backofen warm stellen.
Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Mehl andicken, noch mal leicht unter rühren aufkochen lassen und mit dem Fleisch servieren.
Putenschenkel gut waschen auf den Rost im Bräter legen mit der Hautseite nach unten. Putenschenkel mit Salz und Geflügelgewürz bestreuen. Zwiebel schälen, achteln, an den Seiten verteilen, Orange schälen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf das Fleisch setzen, damit der Saft in das Fleisch eindringt. Wasser zugießen, Bräter zugedeckt für eine Stunde in den Backofen stellen.
Nach dieser Zeit den Bräter heraus nehmen und das Fleisch umdrehen. mit etwas Salz und Honig bestreichen, weiterhin für 80 Minuten bei 190 Grad in den Backofen geben.
Nach 140 Minuten Putenschenkel herausnehmen, abkühlen lassen und den Knochen vorsichtig heraus lösen. Putenschenkel in Portionen schneiden und im Backofen warm stellen.
Die Sauce mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Mehl andicken, noch mal leicht unter rühren aufkochen lassen und mit dem Fleisch servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ManuelaW72 
sagt:
sagt: 27.12.2008 13:23
Hallo,
habe den Putenbraten zu Weihnachten mit kleinen Miniklößchen und Rotkohl gemacht. Ist sehr gut angekommen.
Durch die Soße mit dem Orangengeschmack ein etwas andere, leichte Alternative zum Gänsebraten ;-)
Ich hab die Soße allerdings noch durchs Sieb gegossen.
Gruß Manuela
habe den Putenbraten zu Weihnachten mit kleinen Miniklößchen und Rotkohl gemacht. Ist sehr gut angekommen.
Durch die Soße mit dem Orangengeschmack ein etwas andere, leichte Alternative zum Gänsebraten ;-)
Ich hab die Soße allerdings noch durchs Sieb gegossen.
Gruß Manuela
27.12.2008 19:28
Hallo Manuela,
es freud mich das Euch mein Rezept geschmeckt hat.
Das geht so mit allen Geflügelarten,sehr lecker auch mit Birnen
LG Hildegard
es freud mich das Euch mein Rezept geschmeckt hat.
Das geht so mit allen Geflügelarten,sehr lecker auch mit Birnen
LG Hildegard
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