Henglein
Rama Cremefine
| Steakpfeffer - Gewürzmischung
Die Krönung für jedes Steak
| 1 Pck. | Pfefferkörner, bunte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian, frisch |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 400 g | Meersalz, grob |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 100°C/Umluft vorheizen.
Das grobe Meersalz in eine große flache Auflaufform geben und in das Salz den Abrieb von der Zitronen und Orangenschale geben.
Dabei wirklich nur den "farbigen" Teil der Schale verwenden. Das Weiße ist bitter.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und auskratzen. Das Mark wird zum Salz gegeben.
Von je einem Rosmarin- und Thymianzweig die Blättchen abzupfen und zusammen mit den Knoblauchzehen und der ausgekratzten Vanilleschote im Mixer klein hacken. Ebenfalls zum Salz geben.
Alles gut vermischen und dann für 50-60 Minuten zum Trocknen in den Backofen geben.
Danach unbedingt prüfen ob alles gut trocken ist. Sonst schimmelt das Ganze nachher.
Jetzt den bunten Pfeffer grob schroten und mit der mittlerweile getrockneten Salz-Gewürzmischung, dem Thymian- und Rosmarinzweig sowie dem Cayennepfeffer in ein Schraubglas geben.
Vor Gebrauch 1-2 Tage durchziehen lassen.
Der Steakpfeffer schmeckt herrlich zu einem Rindersteak, aber bitte erst nach dem Braten würzen.
Das grobe Meersalz in eine große flache Auflaufform geben und in das Salz den Abrieb von der Zitronen und Orangenschale geben.
Dabei wirklich nur den "farbigen" Teil der Schale verwenden. Das Weiße ist bitter.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und auskratzen. Das Mark wird zum Salz gegeben.
Von je einem Rosmarin- und Thymianzweig die Blättchen abzupfen und zusammen mit den Knoblauchzehen und der ausgekratzten Vanilleschote im Mixer klein hacken. Ebenfalls zum Salz geben.
Alles gut vermischen und dann für 50-60 Minuten zum Trocknen in den Backofen geben.
Danach unbedingt prüfen ob alles gut trocken ist. Sonst schimmelt das Ganze nachher.
Jetzt den bunten Pfeffer grob schroten und mit der mittlerweile getrockneten Salz-Gewürzmischung, dem Thymian- und Rosmarinzweig sowie dem Cayennepfeffer in ein Schraubglas geben.
Vor Gebrauch 1-2 Tage durchziehen lassen.
Der Steakpfeffer schmeckt herrlich zu einem Rindersteak, aber bitte erst nach dem Braten würzen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- selbstgemacht - gewürze
- Aufstriche und Dipps
- Atis Gewüzbuch
- Grundrezepte
- Gewürze
- Gewürze herzhaft
- Dips, Saucen, Eingemachtes
- sonstiges
- *** Something different
- Gewürze - Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf, ...
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe schon die ganze Zeit nach einer Alternative zum "BH" Steakpfeffer gesucht und bin auf dein Rezept gestoßen. Es hört sich für mich sehr interessant und vielversprechend an. Ich möchte den Steak Pfeffer in den nächsten Tagen zubereiten und ihn nach erfolgreicher Geschmacksprobe dann evtl. zu Weihnachten verschenken. Jetzt frage ich mal ganz naiv wie lange er denn hergestellt haltbar ist, da ja auch vorerst feuchte Zutaten enthalten sind? Über eine Antwort würde ich mich freuen und die Sternchen gibt es dann nach der Fertigstellung.
LG von Bienvenue
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten