Pfifferlinge und Brokkoli putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkolistiele in Scheiben schneiden. In siedendem Salzwasser zwei Minuten kochen, abgießen, kalt abspülen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Knoblauch fein würfeln. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Knoblauch im Wok oder in einer großen Pfanne in einem Esslöffel Öl unter Rühren glasig braten. Eier, Jodsalz und Pfeffer verquirlen, dazugeben und unter Rühren stocken lassen. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Restliches Öl im Wok heiß werden lassen. Zwiebeln und Pfifferlinge zugeben und etwa drei Minuten unter Rühren braten. Brokkoli, Tomaten und Reis zufügen, weitere drei Minuten unter Rühren braten. Mit Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.