Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisklöße
ganz einfach
)
| 1500 g | Kürbisfleisch, möglichst eine mehlige Sorte |
| 4 | Ei(er) |
| Stärkemehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Kürbis von Stiel, Kernen und Haut befreien. In groben Stücken auf ein Backblech geben. Bei 180 Grad garen. Das dauert ca 30 Min.
Den Kürbis noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und auskühlen lassen.
In eine Schüssel geben. 1/4 der Menge herausheben. Das Loch dann mit Stärkemehl füllen. So hat man immer die richtige Menge Stärkemehl und die Klöße gelingen garantiert.
Die Eier und den heraus genommenen Kürbis dazugeben, alles mischen und kräftig abschmecken.
Davon ca. 10 Klöße rollen. Diese in siedendem Salzwasser ca. 30 Minuten simmern lassen. Nicht kochen.
Den Kürbis noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und auskühlen lassen.
In eine Schüssel geben. 1/4 der Menge herausheben. Das Loch dann mit Stärkemehl füllen. So hat man immer die richtige Menge Stärkemehl und die Klöße gelingen garantiert.
Die Eier und den heraus genommenen Kürbis dazugeben, alles mischen und kräftig abschmecken.
Davon ca. 10 Klöße rollen. Diese in siedendem Salzwasser ca. 30 Minuten simmern lassen. Nicht kochen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
truckelinchen 
sagt:
sagt: 29.02.2012 09:44
Hallo!
Ich habe dieses Rezept mit dem Muskatkürbis gemacht. Geht aber auch mit dem Hokkaido. Mehlig ist auch noch der Hubbard. Den hab ich aber noch nicht verarbeitet.
Zu den Klössen mache ich meist ein Pilzragout und Salat. Man kann sie aber auch als Beilage zu Braten etc. essen, wie die normalen Kartoffelklösse.
Viel Spass beim Nachkochen.
LG truckelinchen
Ich habe dieses Rezept mit dem Muskatkürbis gemacht. Geht aber auch mit dem Hokkaido. Mehlig ist auch noch der Hubbard. Den hab ich aber noch nicht verarbeitet.
Zu den Klössen mache ich meist ein Pilzragout und Salat. Man kann sie aber auch als Beilage zu Braten etc. essen, wie die normalen Kartoffelklösse.
Viel Spass beim Nachkochen.
LG truckelinchen
truckelinchen
sagt:
sagt: 29.02.2012 09:49
Noch ein kleiner Tipp. Mittlerweile entferne ich vom Kürbis nur noch die Kerne, schneide ihn dann mit der Haut in große Stücke und backe ihn dann im Backofen. Wenn er fertig ist kann man das Fleisch einfach rausschaben und man kann sich ne Menge anstrengender Arbeit sparen. Beim Hokkaido braucht man das nicht, da kann man die Schale mitverarbeiten.
LG truckelinchen
LG truckelinchen
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilagen
- Pikantes Allerlei
- Kürbis
- Salziges I
- Klösse,Knödel,Gnocchi ,Teigtaschen,Suppeneinlagen
- Kürbiss
- Kürbis
- Zucchini & Kürbis
- Beilagen
Welche Sorten bevorzugst du ? Ich wüßte so aus dem Stehgreif nicht welcher Kürbis mehlig ist.
Wozu esst ihr die Klöße , bzw womit schmecken sie.
ansonsten denke ich als absoluter Kürbis Fan wird dieses Rezept spätestens im Herbst veruscht.
lg und danke kalinka0815
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten