Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillter Spargel mit Garnelensauce
| 1 kg | Spargel, grün |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 ml | Sauce Hollandaise |
| 1 | Zitrone(n), die Schale und den Saft |
| 500 g | Garnele(n), gebraten |
| 5 EL | Schnittlauch, gehackt |
| 2 EL | Koriandergrün, zum Garnieren |
Zubereitung
Spargel in Salzwasser 6 Minuten blanchieren, abtropfen lassen, von holzigen Teil befreien.
In einer Grillpfanne Öl erhitzen und darin die Spargelstangen gesalzen und gepfeffert von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten. Spargelstangen rausholen, Garnelen in das Bratfett geben und sanft von beiden Seiten je 1 Minute anbraten.
Sauce Hollandaise mit Zitronensaft und -schale verrühren. Schnittlauch fein hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Garnelen in die Sauce geben.
Spargel auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen. Mit frischem Koriander garnieren.
In einer Grillpfanne Öl erhitzen und darin die Spargelstangen gesalzen und gepfeffert von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten. Spargelstangen rausholen, Garnelen in das Bratfett geben und sanft von beiden Seiten je 1 Minute anbraten.
Sauce Hollandaise mit Zitronensaft und -schale verrühren. Schnittlauch fein hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Garnelen in die Sauce geben.
Spargel auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen. Mit frischem Koriander garnieren.
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