Henglein
Rama Cremefine
| Hagebutten - Konfitüre
gesund und lecker, für 4 Gläser à 450 g
| 1 kg | Hagebutten |
| ¼ Liter | Orangensaft |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Hagebutten abwaschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Hagebutten mit ca. einem halben Liter Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit dem Passierstab eines Handrührgerätes durch ein grobes Sieb drücken.
650 g Hagebuttenmus abmessen. Orangensaft und Gelierzucker dazugeben und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen, in Gläser füllen und erkalten lassen.
In diesem Rezept steht nichts davon, ob die Hagebutten entkernt werden sollen, aber ich habe mir für meine Konfitüre diese Mühe gemacht.
650 g Hagebuttenmus abmessen. Orangensaft und Gelierzucker dazugeben und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen, in Gläser füllen und erkalten lassen.
In diesem Rezept steht nichts davon, ob die Hagebutten entkernt werden sollen, aber ich habe mir für meine Konfitüre diese Mühe gemacht.
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Kommentare anderer Nutzer
immergrünelust 
sagt:
sagt: 14.11.2011 09:51
Es stimmt nicht! Kocht man die Hagebutten 20Minuten sind auch die feinen Härchen gekocht und wenn man sie durch ein Sieb streicht sonstige störende Sachen nicht mehr drinnen. Das ist eine sehr gute, aromatische und leicht zu machende Marmelade.
Ich mache übrigens die Marmelade genauso und ich verspüre kein Kratzen im Hals. Also vorher ausprobieren und dann den Kommentar abgeben, das ist meine Meinung!
Ich mache übrigens die Marmelade genauso und ich verspüre kein Kratzen im Hals. Also vorher ausprobieren und dann den Kommentar abgeben, das ist meine Meinung!
clara229 
sagt:
sagt: 14.11.2011 13:53
Hallo
und vielen Dank für den Kommentar...damit ist ja die Ehre fast wieder hergestellt. Sicher ist diese Marmelade absolute Geschmackssache und darüber läßt sich ja bekanntlich streiten.
Um ganz ehrlich zu sein, habe ich mir auch die Mühe gemacht und die kleinen Hagebutten von Kernen und Häarchen befreit, bevor ich sie gekocht habe, aber das mit dem Sieb ist eben auch eine Möglichkeit...die ganz sicher weniger Aufwand bedeutet!!
Viele liebe Grüße
clara229
und vielen Dank für den Kommentar...damit ist ja die Ehre fast wieder hergestellt. Sicher ist diese Marmelade absolute Geschmackssache und darüber läßt sich ja bekanntlich streiten.
Um ganz ehrlich zu sein, habe ich mir auch die Mühe gemacht und die kleinen Hagebutten von Kernen und Häarchen befreit, bevor ich sie gekocht habe, aber das mit dem Sieb ist eben auch eine Möglichkeit...die ganz sicher weniger Aufwand bedeutet!!
Viele liebe Grüße
clara229
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die Hagebutten MÜSSEN entweder entkernt oder das Mus nochmal durch ein Haarsieb gestrichen werden!!!
Sonst hat man auf Grund der feinen Hagebuttenhärchen ein sehr unangemehmes Kratzen im Hals!
Und wie soll man denn mit dem Passierstab etwas durch ein Sieb drücken???
Ich finde das Rezept nicht besonders brauchbar.
HabeDie Ehre
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