Für den Teig die Eier mit 1 Becher Zucker, Sahne, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Bittermandelöl, Puddingpulver und Buttermilch zu einem geschmeidigen, halbflüssigen Teig verrühren. Den Teig zur Hälfte in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gießen. Den Rest des Teiges mit dem Kakaopulver vermischen und dünn auf dem hellen Teig verteilen.

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Anschließend auf den Teig setzen und dabei leicht eindrücken.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 175°C schieben und ca. 15-20 Min. vorbacken.

Für den Belag die Halbfettmargarine langsam in einem Topf schmelzen. Das Marzipan kleinschneiden und zusammen mit Zucker und Vanillezucker in die geschmolzene Butter rühren. Die gehobelten Mandeln zugeben. Wenn die Masse zu fest sein sollte, mit Buttermilch oder Milch verdünnen (Tipp: Gern noch eine Prise Zimt hinzugeben). Die Mandelmasse nun auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.

Erneut in den heißen Backofen schieben und noch einmal 15-20 Min weiterbacken. Die Mandeln sollten dabei eine leicht bräunliche Farbe annehmen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung: Den leeren Becher der Sahne als Maß verwenden.