Die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach das Öl hinein laufen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Brause unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 35-40 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Die Gelatine einweichen. Die saure Sahne mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Schlagsahne cremig schlagen. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen, etwas Schlagsahne dazu geben, verrühren und dann alles in die übrige Sahne rühren. Mit der sauren Sahne gut verrühren, auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die übrige Gelatine ausdrücken, ebenfalls auflösen, etwas Rote Grütze hinein rühren und dann alles zusammen in die übrige Rote Grütze rühren. Auf die Sahneschicht geben, glatt streichen und nochmals kühl stellen.

Vor dem Anschneiden kann der Kuchen beliebig mit Früchten und Sahnetupfen garniert werden. Ist ein schnell zubereiteter Kuchen, der aber immer begeistert aufgenommen wird, denn er sieht anspruchsvoll aus und schmeckt leicht und frisch.