Brombeer - Apfel - Marmelade

sehr lecker!

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Zutaten

600 g	Brombeeren, gewaschen und geputzt
n. B.	Apfelsaft (Bio), naturtrüb
1 Zweig/e	Rosmarin, klein
1 Pck.	Gelierzucker (2:1)
1 Blatt	Gelatine, weiße
2 Pck.	Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Brombeeren mit Apfelsaft auf 1 kg auffüllen und weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Gelierzucker und Vanillezucker zu den Brombeeren geben, kurz umrühren und den kleinen Zweig Rosmarin dazugeben und zum Kochen bringen. Den Zweig wieder heraus nehmen, da sonst der Geschmack zu intensiv wird.

Die Gelatine ausgedrückt dazugeben. Das Ganze 4 Minuten sprudelnd unter Rühren kochen lassen und sofort in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und fest verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

reise-tiger

11.01.2009 11:28 Uhr

Hallo,

habe heute deine Marmelade gekocht, natürlich mit tiefgefrorenen Brombeeren, den Apfelsaft durch selber gekochten Apfelmus ersetzt. Gelatine hab ich weg gelassen, ist trotzdem schön fest geworden.
ich bin mit dem Ergebniss sehr zufrieden und vorallem lecker.

LG vom reise-tiger

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HeXeChiara

12.01.2009 21:07 Uhr

Das freut mich!

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