Henglein
Rama Cremefine
| Arti (-geschockte) Pasta mit Garnelen
überbackene Spaghetti mit Artischocken und Garnelen
)
| 1 Dose | Artischockenherzen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) oder 2 Schalotten |
| 20 m.-große | Garnele(n) oder Cocktailshrimps |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne, Crème fraîche, Crème légère oder Schmand |
| 50 ml | Weißwein oder ohne Weißwein, dafür insgesamt 400 ml Gemüsebrühe |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 1 EL | Limettensaft oder Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Spaghetti |
| 2 EL | Öl |
| ½ Bund | Dill, frischer, gehackt |
| 1 | Limette(n) |
| etwas | Pfeffer, grober |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren, evtl. vierteln, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
Die Zwiebel in der Butter glasig anbraten, mit dem Mehl bestäuben und kurz durchrösten, dann mit Gemüsebrühe, Sahne und Wein unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nun die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Die Garnelen waschen (evtl. entdarmen), trocken tupfen und in heißem Öl 3-4 Minuten braten, dann Artischocken und Knoblauch dazu geben, 1-2 Minuten durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Garnelen-Artischocken-Mischung darauf verteilen und alles bei 180°C Umluft 10-25 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit Dill, Limettenscheiben und grobem Pfeffer bestreuen.
Die Zwiebel in der Butter glasig anbraten, mit dem Mehl bestäuben und kurz durchrösten, dann mit Gemüsebrühe, Sahne und Wein unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nun die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Die Garnelen waschen (evtl. entdarmen), trocken tupfen und in heißem Öl 3-4 Minuten braten, dann Artischocken und Knoblauch dazu geben, 1-2 Minuten durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Garnelen-Artischocken-Mischung darauf verteilen und alles bei 180°C Umluft 10-25 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit Dill, Limettenscheiben und grobem Pfeffer bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
pasiflora 
sagt:
sagt: 18.09.2011 20:42
Sowas von koestlich, so richtig was fuer Gourmets ;-)!!! Habe das ganze allerdings nur in er Pfanne zubereitet und mir den letzten Arbeitsschritt gespart. Und auch den Dill, da ich ihn nicht mag (und es den hier auch gar nicht gibt)...
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
Knuddelbauzi 
sagt:
sagt: 06.10.2011 14:14
Ich liebe Artischocken....und Dill......das ist ja sowas von lecker.
Mal was Raffinierteres, bestimmt auch für Gäste gut geignet.
Danke für den Rezepttip, gibt es ab jetzt öfters.
Mal was Raffinierteres, bestimmt auch für Gäste gut geignet.
Danke für den Rezepttip, gibt es ab jetzt öfters.
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