Arti (-geschockte) Pasta mit Garnelen

überbackene Spaghetti mit Artischocken und Garnelen

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Zutaten für Portionen

1 Dose Artischockenherzen
1 m.-große Zwiebel(n) oder 2 Schalotten
20 m.-große Garnele(n) oder Cocktailshrimps
Knoblauchzehe(n)
30 g Butter
25 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne, Crème fraîche, Crème légère oder Schmand
50 ml Weißwein oder ohne Weißwein, dafür insgesamt 400 ml Gemüsebrühe
100 g Käse, geriebener
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  Salz und Pfeffer
250 g Spaghetti
2 EL Öl
½ Bund Dill, frischer, gehackt
Limette(n)
 etwas Pfeffer, grober
  Fett für die Auflaufform

Zubereitung

Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren, evtl. vierteln, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

Die Zwiebel in der Butter glasig anbraten, mit dem Mehl bestäuben und kurz durchrösten, dann mit Gemüsebrühe, Sahne und Wein unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nun die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Die Garnelen waschen (evtl. entdarmen), trocken tupfen und in heißem Öl 3-4 Minuten braten, dann Artischocken und Knoblauch dazu geben, 1-2 Minuten durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Garnelen-Artischocken-Mischung darauf verteilen und alles bei 180°C Umluft 10-25 Minuten überbacken.

Vor dem Servieren mit Dill, Limettenscheiben und grobem Pfeffer bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.12.08
Rezept-Statistiken: 17.684 (445)* gelesen
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Verfasser:

schockimaus Hendlgriller


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1.028 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Laachicaa Kartoffelschäler sagt:  
27.09.2010 19:47
Wirklich seeeeeeeehr lecker... tolle Kombination!

Ich habe noch schwarze Oliven dazu getan...

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pasiflora Chefkoch sagt:  
18.09.2011 20:42
Sowas von koestlich, so richtig was fuer Gourmets ;-)!!! Habe das ganze allerdings nur in er Pfanne zubereitet und mir den letzten Arbeitsschritt gespart. Und auch den Dill, da ich ihn nicht mag (und es den hier auch gar nicht gibt)...

LG aus Peru
Pasi

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Knuddelbauzi Tellerwäscher sagt:  
06.10.2011 14:14
Ich liebe Artischocken....und Dill......das ist ja sowas von lecker.
Mal was Raffinierteres, bestimmt auch für Gäste gut geignet.
Danke für den Rezepttip, gibt es ab jetzt öfters.

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