Mehl und 40 g Zucker mischen. Hefe in die Mitte bröckeln, mit 3 EL Milch und etwas Mehl-Zucker-Masse mischen, abdecken.
100 g Butter zerlassen. Mit übriger Milch, Salz und Eiern unter den Teig kneten, abgedeckt eine Stunde gehen lassen.

(Da ich einen Thermomix habe, habe ich die Zutaten im Gerät ca. 3 Minuten kneten lassen).

Die übrige Butter zerlassen. Mandeln, den restlichen Zucker und Zimt untermischen.

Den Teig ausrollen, mit der Mandelmasse bestreichen, von der Längsseite aufrollen und in die gefettete Gugelhupfform legen. Ca. 15 min gehen lassen.

Dann im Backofen bei 175°C ca. 35 min backen.

Statt Mandeln kann man natürlich auch Haselnüsse verwenden.