Henglein
Rama Cremefine
| Zimtsterne
traditionelles Weihnachtsgebäck zu Nikolaus
)
| 3 | Eiweiß |
| 310 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft & geriebene Schale |
| 3 TL | Zimt |
| 300 g | Mandel(n), geriebene |
Zubereitung
Für den Teig:
Eine Schüssel in heißes Wasser stellen. Darin Zucker und Eiweiß gut schaumig schlagen. Von der schaumigen Masse eine Tasse wegnehmen und für die Glasur beiseite stellen. Unter den Rest Zimt, Zitrone und Mandeln sorgfältig unterheben.
Formen:
Teig auf Zucker 0.75 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Mit der zurückbehaltenen Glasur exakt bestreichen. 1 Stunde kühl stellen.
Backen:
Ofen auf 120° Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Backblech in der Mitte einschieben und 20 Minuten backen.
Eine Schüssel in heißes Wasser stellen. Darin Zucker und Eiweiß gut schaumig schlagen. Von der schaumigen Masse eine Tasse wegnehmen und für die Glasur beiseite stellen. Unter den Rest Zimt, Zitrone und Mandeln sorgfältig unterheben.
Formen:
Teig auf Zucker 0.75 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Mit der zurückbehaltenen Glasur exakt bestreichen. 1 Stunde kühl stellen.
Backen:
Ofen auf 120° Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Backblech in der Mitte einschieben und 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ricaline 
sagt:
sagt: 14.12.2009 23:03
Da ich gerade noch mit Schwierigkeiten kämpfe: Könntest du "Tasse" etwas genauer definieren? Eine kleine Tasse? eine große Tasse? Wie viel Milliliter in etwa? Bei mir war es anscheinend zu wenig und der Teig ist recht flüssig D:
elrebie-u
sagt:
sagt: 15.12.2009 13:53
tinschen1987
sagt:
sagt: 20.11.2011 20:03
hallo=)
habe eben dein rezept ausprobiert,
irgendetwas muss ich wohl doch falsch gemacht haben, ich fand den teig ausgesprochen klebrig. soll das so sein? hatte schwierigkeiten beim ausrollen- und stechen (hab den tipp mit der frischhaltefolie erst später gelesen)
trotzdem schmecken sie super, musste nur mit mehl tricksen um den teig überhaupt verarbeiten zu können..........
lg
habe eben dein rezept ausprobiert,
irgendetwas muss ich wohl doch falsch gemacht haben, ich fand den teig ausgesprochen klebrig. soll das so sein? hatte schwierigkeiten beim ausrollen- und stechen (hab den tipp mit der frischhaltefolie erst später gelesen)
trotzdem schmecken sie super, musste nur mit mehl tricksen um den teig überhaupt verarbeiten zu können..........
lg
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