Henglein
Rama Cremefine
| Basmatireis auf indische Art
| 250 g | Reis (Basmati-) |
| ½ TL, gehäuft | Safranfäden |
| 5 dl | Wasser |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 50 g | Butter |
| 2 | Gewürznelken |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 TL, gehäuft | Ingwerwurzel, gehackt |
| 1 TL, gestr. | Minze, frisch, gehackt |
| n. B. | Joghurt (Lassi) |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
Zubereitung
Den Reis gut waschen und abtropfen lassen.
Mit kaltem Wasser in eine Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.
Schalotten und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit Koriander, Minze und Lassi vorsichtig unter den Reis mischen. Nochmals kurz erhitzen und mit dem TL Salz abschmecken.
Mit kaltem Wasser in eine Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.
Schalotten und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit Koriander, Minze und Lassi vorsichtig unter den Reis mischen. Nochmals kurz erhitzen und mit dem TL Salz abschmecken.
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