Basmatireis auf indische Art

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Zutaten

250 g	Reis (Basmati-)
¹/₂ TL, gehäuft	Safranfäden
5 dl	Wasser
¹/₂ Stange/n	Zimt
50 g	Butter
2	Gewürznelken
3	Schalotte(n)
2 TL, gehäuft	Ingwerwurzel, gehackt
1 TL, gestr.	Minze, frisch, gehackt
n. B.	Joghurt (Lassi)
1 TL, gehäuft	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis gut waschen und abtropfen lassen.
Mit kaltem Wasser in eine Kasserolle geben. Safranfäden, Zimt und Gewürznelken dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten langsam dämpfen lassen.

Schalotten und Ingwer mit der Butter glasig anziehen. Zusammen mit Koriander, Minze und Lassi vorsichtig unter den Reis mischen. Nochmals kurz erhitzen und mit dem TL Salz abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Anonyma

20.04.2013 12:35 Uhr

eine wirklich gute würz-mischung. allerdings habe ich zwei anmerkungen: erstens ist die mengenangebe z.b. für 4 portionen sehr gering, in indien isst man ja den reis mehr als hauptgericht und die anderen köstlichkeiten kommen eher als beilage dazu. und die 250 g sind daher meiner meinung nach eher für 2 denn für 4 portionen ausreichend.

und bei der angabe der zutaten ist der koriander nicht erwähnt, das sollte man ändern. manche leute kaufen viell. speziell für dieses rezept zutaten und haben dann plötzlich keinen frischen koriander daheim.

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Anonyma

21.04.2013 11:06 Uhr

korrigiere meinen eintrag: die menge hat dann letztendlich doch gepasst. :))) allerdings habe ich mehr wasser benötigt, mein basmati wäre sonst doch noch allzu bissfest geblieben.

aber ich muss nochmal sagen: eine sehr nette abwechslung!

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