Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Tomaten und Rucola
)
| 300 g | Nudeln (Linguine), oder Spaghetti |
| 2 m.-große | Tomate(n), vollreif, oder 1Dose stückige Tomaten |
| 3 Handvoll | Rucola |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| ⅛ Liter | Brühe |
| ⅛ Liter | Weißwein, oder Rotwein, trocken |
| etwas | Sahne |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, italienische, getrocknet oder TK |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Die Zwiebeln, die Tomaten und den Rucola putzen bzw. waschen. Tomaten und Zwiebeln würfeln, den Rucola grob hacken.
Die Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, sobald sie glasig und leicht bräunlich werden, die Tomaten hinzugeben und mit Salz Pfeffer und Kräutern würzen. Alles ordentlich einkochen lassen, sodass eine dicke, sämige Soße entsteht. Mit dem Wein, der Brühe und wer mag, mit etwas Sahne ablöschen. Nochmals auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen und, falls nötig, nachwürzen.
Pfanne vom Herd nehmen und den grob gehackten Rucola unterrühren. Sofort mit den Nudeln servieren.
Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept mit frischen Zutaten.
Tipp:
Den Rucola kann man auch durch 2 Handvoll Basilikum ersetzen.
Falls Kinder mitessen, kann man den Wein einfach durch die gleiche Menge Brühe ersetzen.
Die Zwiebeln, die Tomaten und den Rucola putzen bzw. waschen. Tomaten und Zwiebeln würfeln, den Rucola grob hacken.
Die Zwiebeln mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, sobald sie glasig und leicht bräunlich werden, die Tomaten hinzugeben und mit Salz Pfeffer und Kräutern würzen. Alles ordentlich einkochen lassen, sodass eine dicke, sämige Soße entsteht. Mit dem Wein, der Brühe und wer mag, mit etwas Sahne ablöschen. Nochmals auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen und, falls nötig, nachwürzen.
Pfanne vom Herd nehmen und den grob gehackten Rucola unterrühren. Sofort mit den Nudeln servieren.
Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept mit frischen Zutaten.
Tipp:
Den Rucola kann man auch durch 2 Handvoll Basilikum ersetzen.
Falls Kinder mitessen, kann man den Wein einfach durch die gleiche Menge Brühe ersetzen.
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ich habe heute diese feine Pasta gekocht. Die Brühe habe ich nicht verwendet, sondern nur etwas gekörnte Brühe, da von den Tomaten und vom Wein genug Flüssigkeit da war. Und abgeschmeckt habe ich mit einem Löffel Frischkäse, da keine Sahne offen war.
Ein leckeres und vor allem schnelles Rezept, das ich gerne wieder mache.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
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