Die Rolle Ziegenweichkäse in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben erst in Mehl wenden, dann in dem gequirlten Ei, dann in dem mit Pfeffer und Paprikapulver gewürzten Paniermehl wenden, so dass eine schöne Panade um die Scheibe herum ist.
Die panierten Scheiben nun in schön viel Öl kross braten.

In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, die Zwiebeln in halbe Ringe und den Knoblauch klein schneiden. Zuerst die Zwiebeln kurz in Öl anschwitzen, dann die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen kleinen Schuss Essig dazu. Am Ende noch eine Prise Zucker darüber streuen und alles ein wenig weiter braten.

Beides zusammen auf einem Teller anrichten. Ich esse am liebsten Baguette dazu.