Henglein
Rama Cremefine
| Getrocknete Fleischtomaten
)
| 2 ½ kg | Fleischtomate(n) |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Thymian |
Zubereitung
Tomaten in Scheiben schneiden, lieber 10 mm als 5 mm stark, auf Backpapier aufs Backblech legen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abstreuen, evtl. Rosmarin oder Thymian dazu legen.
12 Std. bei 80 Grad Heißluft dörren lassen, nach ca. 2/3 der Zeit umdrehen.
Die Menge (2-3 Backbleche je nach Stärke der Tomatenscheiben) ergibt ca. 180 g getrocknete Tomaten.
Getrocknete Tomaten können anschließend zu nahezu allen Antipasti weiterverarbeitet werden, oder für viele mediterrane Gerichte als Beilagen verwendet werden.
Sicherlich rechnet sich die Angelegenheit nicht finanziell, denn neben den Kosten für die Tomaten geht auch Energie drauf, aber die Tomaten sind geschmacklich sehr intensiv und garantiert schwefelfrei.
12 Std. bei 80 Grad Heißluft dörren lassen, nach ca. 2/3 der Zeit umdrehen.
Die Menge (2-3 Backbleche je nach Stärke der Tomatenscheiben) ergibt ca. 180 g getrocknete Tomaten.
Getrocknete Tomaten können anschließend zu nahezu allen Antipasti weiterverarbeitet werden, oder für viele mediterrane Gerichte als Beilagen verwendet werden.
Sicherlich rechnet sich die Angelegenheit nicht finanziell, denn neben den Kosten für die Tomaten geht auch Energie drauf, aber die Tomaten sind geschmacklich sehr intensiv und garantiert schwefelfrei.
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Kommentare anderer Nutzer
21.12.2008 19:44
Hallöchen!
Das klingt ja gar nicht schlecht. Wer selbst Tomaten im Garten hat kann sie so auch konservieren.
Ich werde das mal im Obstdörrautomat probieren und dann über das Ergebnis berichten.
LG
Burgy
Das klingt ja gar nicht schlecht. Wer selbst Tomaten im Garten hat kann sie so auch konservieren.
Ich werde das mal im Obstdörrautomat probieren und dann über das Ergebnis berichten.
LG
Burgy
kladiku 
sagt:
sagt: 21.12.2008 20:01
Ich habe jetzt die Tomaten ca. 5 Monate im Glas und noch alles o.k.;ich glaube sie sind unkaputtbar....
lg kladiku
lg kladiku
kladiku
sagt:
sagt: 21.12.2008 20:02
Weitere Bilder habe ich in meinem Profil...
horstundanita 
sagt:
sagt: 22.12.2008 09:18
Hallo,
legst Du die Tomaten dann in Öl ein?LG Anita
legst Du die Tomaten dann in Öl ein?LG Anita
kladiku
sagt:
sagt: 22.12.2008 09:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Horstundanita,
ja: normales Olivenöl, mit 1-2 Knoblauchzehen und einer Chilischote.
lg kladiku
ja: normales Olivenöl, mit 1-2 Knoblauchzehen und einer Chilischote.
lg kladiku
bossmann8 
sagt:
sagt: 28.12.2008 17:19
schaut auf alle Fälle super lecker aus
wird kommende Woche sofort gemacht
grüße
bossmann8
wird kommende Woche sofort gemacht
grüße
bossmann8
kladiku
sagt:
sagt: 28.12.2008 17:42
Grds. lohnen tut es sich nicht, aber es sind nun mal "eigene" getrocknete Tomaten...
Viel Vergnügen
kladiku
Viel Vergnügen
kladiku
14.08.2009 10:04
Hallo Kladiku,
gerade weil es so schmeckt, lohnt es sich :-)! Meine Tomaten habe ich entweder zu dünn geschnitten oder mein Ofen hat geheizt wie sonst was, ich hab nur 7,5 Stunden gebraucht und durch Zufall gemerkt, dass sie schon "fertig" waren.
Lecker, lecker!
LG
Bine66
gerade weil es so schmeckt, lohnt es sich :-)! Meine Tomaten habe ich entweder zu dünn geschnitten oder mein Ofen hat geheizt wie sonst was, ich hab nur 7,5 Stunden gebraucht und durch Zufall gemerkt, dass sie schon "fertig" waren.
Lecker, lecker!
LG
Bine66
dieBo77 
sagt:
sagt: 24.02.2011 09:43
Hallo :-)
Also ich hab das Rezept wie beschrieben gemacht...soooooo lecker!!!!!!
Nur eine Frage hab ich noch*schäm*
Da ich noch nie was eingelegt habe oder eingeweckt usw...wie lege ich sie richtig ein????Einfach mit Öl und Knobi+Chilli ins Glas und zuschrauben oder muss ich noch was beachten?? Sry bin da wirklich noch total unerfahren :-(
Glg,Tanja
Also ich hab das Rezept wie beschrieben gemacht...soooooo lecker!!!!!!
Nur eine Frage hab ich noch*schäm*
Da ich noch nie was eingelegt habe oder eingeweckt usw...wie lege ich sie richtig ein????Einfach mit Öl und Knobi+Chilli ins Glas und zuschrauben oder muss ich noch was beachten?? Sry bin da wirklich noch total unerfahren :-(
Glg,Tanja
Nachtschatten2
sagt:
sagt: 20.05.2011 06:17
Die Temperatur ist zu hoch. Max 45 Grad sonst killst du ja Vitamine.
Vom finanziellen her lohnt sich das schon. Mein Dörrgerät verbraucht fürs trocknen 30 Cent an Strom. Das sind 3 kg frische Tomaten. Gerade wen Saison ist bekomme ich die beim Türkischen Supermarkt für unter 50 Cent das kg.
Ich lege meine nicht in Öl ein und die heben sich bis zur nächsten Saison. Durch das trocknen und pöckeln halten die sich recht gut.
An meine tu ich aber kein Zucker.
Vom finanziellen her lohnt sich das schon. Mein Dörrgerät verbraucht fürs trocknen 30 Cent an Strom. Das sind 3 kg frische Tomaten. Gerade wen Saison ist bekomme ich die beim Türkischen Supermarkt für unter 50 Cent das kg.
Ich lege meine nicht in Öl ein und die heben sich bis zur nächsten Saison. Durch das trocknen und pöckeln halten die sich recht gut.
An meine tu ich aber kein Zucker.
reinib
sagt:
sagt: 04.01.2012 19:49
Hallo,
ich habe deine Tomaten letztes Jahr ausprobiert. Die schmecken genial gut und sind wirklkich "unkaputtbar", denn ich habe letzte Woche noch welche gegessen und die waren immer noch völlig i.O.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
ich habe deine Tomaten letztes Jahr ausprobiert. Die schmecken genial gut und sind wirklkich "unkaputtbar", denn ich habe letzte Woche noch welche gegessen und die waren immer noch völlig i.O.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
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