Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurst in Biersoße
| ½ Liter | Bier, dunkles |
| 3 | Nelke(n) |
| 6 Körner | Pfeffer |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Margarine oder Öl |
| 4 Stück | Bratwurst, rohe,grobe |
| 1 Pkt. | Bratensaft |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Essig |
Zubereitung
Bier mit Nelken, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Die Bratwürste darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und im Fett braun braten. Herausnehmen und warm stellen.
Die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen und mit dem Bier ablöschen( Bier durch Sieb einfüllen, damit die Gewürze zurückbleiben). Flüssigkeit etwas einkochen lassen, dann das mit Wasser angerührte Soßenpulver zugeben und durchkochen lassen. Soße mit dem Essig abschmecken und zu den Bratwürsten reichen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Salat.
Die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen und mit dem Bier ablöschen( Bier durch Sieb einfüllen, damit die Gewürze zurückbleiben). Flüssigkeit etwas einkochen lassen, dann das mit Wasser angerührte Soßenpulver zugeben und durchkochen lassen. Soße mit dem Essig abschmecken und zu den Bratwürsten reichen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
barni 
sagt:
sagt: 14.03.2004 21:40
Danke für die "Blumen". Wir genießen dieses Rezapt schon ca. 12 Jahre und Alle sind begeistert.
LG
barni
LG
barni
Bendino
sagt:
sagt: 10.09.2005 19:56
Hm...
entweder hab ich was falsch gemacht mit der Sosse oder die muss so schmecken. Sie war sehr bitter, obwohl ich sie garnicht so stark reduziert hatte. War garnicht so einfach das noch wegzubekommen, aber mit etwas Tomatenmark wurde es zumindest abgemildert. Ansonsten hats nicht schlecht geschmeckt.
entweder hab ich was falsch gemacht mit der Sosse oder die muss so schmecken. Sie war sehr bitter, obwohl ich sie garnicht so stark reduziert hatte. War garnicht so einfach das noch wegzubekommen, aber mit etwas Tomatenmark wurde es zumindest abgemildert. Ansonsten hats nicht schlecht geschmeckt.
kochilo 
sagt:
sagt: 28.01.2011 11:56
TIP einer Niedersächsin:
Ich brate zuerst die Bartwurst in der Pfanne von allen Seiten braun an, dann lösche ich sie mit Malzbier und gebe Lorbeerblatt und Zwiebeln dazu und lassse alles einköcheln. Jetzt gebe ich noch mehr Malzbier gemischt mit normalem Bier, so wird die Soße etwas lieblicher, zum Schluss noch etwas Sahne - so wird die Sache rund...
Am Ende ca. 15 min. köcheln lassen und dann mit Mehl andicken (Zwiebeln und Lorbeerblatt werden ausgesiebt). Lecker dazu ist noch ein Gurkensalat und natürlich die Stampfkartoffeln. GUTEN APPETIT :-)
Ich brate zuerst die Bartwurst in der Pfanne von allen Seiten braun an, dann lösche ich sie mit Malzbier und gebe Lorbeerblatt und Zwiebeln dazu und lassse alles einköcheln. Jetzt gebe ich noch mehr Malzbier gemischt mit normalem Bier, so wird die Soße etwas lieblicher, zum Schluss noch etwas Sahne - so wird die Sache rund...
Am Ende ca. 15 min. köcheln lassen und dann mit Mehl andicken (Zwiebeln und Lorbeerblatt werden ausgesiebt). Lecker dazu ist noch ein Gurkensalat und natürlich die Stampfkartoffeln. GUTEN APPETIT :-)
barni
sagt:
sagt: 06.10.2005 12:43
@bendino
Vielleicht lag es auch am Bier??
Nehme auch schon einmal Pils, wenn kein anderes Bier da ist.
Vielleicht lag es auch am Bier??
Nehme auch schon einmal Pils, wenn kein anderes Bier da ist.
katerbiggi
sagt:
sagt: 23.12.2010 11:23
Dieses Gericht gibt es bei uns immer am Heiligabend - es ist sozusagen ein Familien-Traditionsessen. Ich nehme immer noch Malzbier dazu. Macht die Soße etwas süßlicher. Schmeckt einfach grandios. Rotkohl und Kartoffelstampf dazu... freue mich jetzt schon wieder drauf.
Frohe Festtage für alle !!
Frohe Festtage für alle !!
katerbiggi
sagt:
sagt: 23.12.2010 18:49
Noch ein kleiner Zusatz:
Da die Soße da A & O an diesem Rezept ist, habe ich noch ein paar heiße Tipps, damit sie nicht bitter oder fad, sondern lecker schmeckt: Ich nehme Aceto Balsamico Essig (diesmal habe ich auch noch etwas Himbeerbalsam dazugegeben), außerdem schmecke ich sie mit Salz, Pfeffer, Zuckerrübensirup bzw. Himbeer- oder Johannisbeer-Fruchtaufstrich ab. Das macht die Soße unvergleichlich lecker!! Einfach ein bisschen rumprobieren...
Da die Soße da A & O an diesem Rezept ist, habe ich noch ein paar heiße Tipps, damit sie nicht bitter oder fad, sondern lecker schmeckt: Ich nehme Aceto Balsamico Essig (diesmal habe ich auch noch etwas Himbeerbalsam dazugegeben), außerdem schmecke ich sie mit Salz, Pfeffer, Zuckerrübensirup bzw. Himbeer- oder Johannisbeer-Fruchtaufstrich ab. Das macht die Soße unvergleichlich lecker!! Einfach ein bisschen rumprobieren...
NadineausWHV
sagt:
sagt: 06.07.2011 20:07
Habe das Rezept heute gekocht. Und mich an die Mengenangaben gehalten. Also das war das schlechteste was ich je gekocht habe :-(( Das Schwarzbier war so bitter, und die Soße war für mich echt ungenießbar. Vielleicht wäre es mit einem andren Bier besser gewesen, denn die Idee an sich ist sicher nicht schlecht. Wenn ich es mal wieder mache sicher nicht mit Schwarzbier. Hab nur das Bittere rausgeschmeckt :-(
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habe es gestern abend gemacht und war super.
petra g
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