Henglein
Rama Cremefine
| Coconut Twister
Schoko - Kokos - Kekse, ergibt ca. 40 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 220 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Milch |
| 25 g | Kakaopulver |
| ½ TL | Natron |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 60 g | Zucker |
| 75 g | Kokosraspel |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 50 g | Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
Alle Teigzutaten gründlich verkneten und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Zutaten für die Füllung verrühren und ebenfalls kaltstellen.
Nach der Kühlzeit den Teig zwischen zwei Folien zu einem Rechteck (20 x 30 cm) ausrollen, dann die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag in 0,5 cm breite Scheiben schneiden, diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (190°C) 8 - 10 min. backen.
Nach der Kühlzeit den Teig zwischen zwei Folien zu einem Rechteck (20 x 30 cm) ausrollen, dann die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag in 0,5 cm breite Scheiben schneiden, diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (190°C) 8 - 10 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
colliPf 
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:07
das Rezept kenne ich schon seit vielen Jahren; es stand mal in einer Kochzeitschrift. Nur hieß es da Kokos-Spiralen.
Es kommt immer sehr gut an, weil es mal was anderes ist
Gruß collipf
Es kommt immer sehr gut an, weil es mal was anderes ist
Gruß collipf
schockimaus 
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:26
colliPf
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:49
schockimaus
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:58
14.12.2009 19:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schockimaus
ich habe heute deine Schoko-Kokos-Kekse ausprobiert
der Teig war ein bisschen trocken, aber mit Hilfe von etwas Milchzugabe, konnte ich dann den Teig sehr gut verarbeiten - die fertige Teigrolle habe ich 3 Stunden auf dem Balkon gekühlt, das hat gepasst
schmecken tun diese Kekse sehr gut und optisch gefallen mir diese auch
liebe Grüße Mima
ich habe heute deine Schoko-Kokos-Kekse ausprobiert
der Teig war ein bisschen trocken, aber mit Hilfe von etwas Milchzugabe, konnte ich dann den Teig sehr gut verarbeiten - die fertige Teigrolle habe ich 3 Stunden auf dem Balkon gekühlt, das hat gepasst
schmecken tun diese Kekse sehr gut und optisch gefallen mir diese auch
liebe Grüße Mima
schockimaus
sagt:
sagt: 14.12.2009 20:54
Elfe2 
sagt:
sagt: 31.01.2010 12:48
Hallo, also für uns eines der besten Plätzchen, die Mischung von Schokoteig und Kokos einfach genial. Alle waren so begeistert, und sie waren echt lecker. Werden jetzt jedes Jahr gebacken. Leider haben sie nicht lange überlebt, hi hi. Danke für das tolle Rezept!
lg Elfe2
lg Elfe2
schockimaus
sagt:
sagt: 01.02.2010 07:23
ManicStreetPreacher 
sagt:
sagt: 04.02.2010 18:18
Bin begeistert! Die waren so lecker! Sind auch super gut bei den Arbeitskollegen meines Mannes angekommen!
Ich habe übrigens Lightfrischkäse genommen, hat damit auch super geklappt!
Nur sind meine Schnecken irgendwie viiiel größer geworden! *Kopf kratz*
Naja egal, 5 Sterne!!!
Ich habe übrigens Lightfrischkäse genommen, hat damit auch super geklappt!
Nur sind meine Schnecken irgendwie viiiel größer geworden! *Kopf kratz*
Naja egal, 5 Sterne!!!
05.08.2010 21:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Kekse schmecken sehr lecker und sehen optisch sehr schön aus !
Dem Teig habe ich noch Butter zugefügt, da er sonst nicht geschmeidig genug war. Für die Füllung habe ich grob zerkleinerte Mandelblättchen anstelle der gehackten Nüsse verwendet. Ausgerollt habe ich 25 x 35 cm. So hat die Füllung gut gepasst. Das Rechteck hab' ich geviertelt, so konnte ich gut rollen und hatte nicht so "riesige" Kekse. Es wurden 52 Stück á etwa 4 cm Durchmesser.
LG, Angelika
die Kekse schmecken sehr lecker und sehen optisch sehr schön aus !
Dem Teig habe ich noch Butter zugefügt, da er sonst nicht geschmeidig genug war. Für die Füllung habe ich grob zerkleinerte Mandelblättchen anstelle der gehackten Nüsse verwendet. Ausgerollt habe ich 25 x 35 cm. So hat die Füllung gut gepasst. Das Rechteck hab' ich geviertelt, so konnte ich gut rollen und hatte nicht so "riesige" Kekse. Es wurden 52 Stück á etwa 4 cm Durchmesser.
LG, Angelika
sommer07
sagt:
sagt: 15.08.2010 19:29
hallochen zusammen,
ich habe dämlicherweise dieses rezept in 2-facher ausfertigung gestern angefertigt und auch gekühlt. das hätte ich besser bleiben lassen, nach der kühlung war der teig praktisch steinhart und ich hätte besser mit nem vorschlaghammer gearbeitet, nach zugabe von 3 weiteren eiern und rumvanille kriegte ichs dann so einigermaßen ausgerollt, jedoch mußte ich auch in die füllung noch 5 gläschen eierlikör geben, damit ich diese dann einigermaßen aufgestrichen kriegte.
dann war die füllung viel zu wenig und ich habe auf die letzte teigplatte
der einfachheit halber von meiner selbstgemachten orangenmarmelade nach brigittes rezept 1/2 glas aufgestrichen. diese variante schmeckt mir bedeutend besser, als die praktisch knochentrockene kokosfüllung.
sorry, aber ich kann leider nur die tatsachen berichten.
lg uschi
ich habe dämlicherweise dieses rezept in 2-facher ausfertigung gestern angefertigt und auch gekühlt. das hätte ich besser bleiben lassen, nach der kühlung war der teig praktisch steinhart und ich hätte besser mit nem vorschlaghammer gearbeitet, nach zugabe von 3 weiteren eiern und rumvanille kriegte ichs dann so einigermaßen ausgerollt, jedoch mußte ich auch in die füllung noch 5 gläschen eierlikör geben, damit ich diese dann einigermaßen aufgestrichen kriegte.
dann war die füllung viel zu wenig und ich habe auf die letzte teigplatte
der einfachheit halber von meiner selbstgemachten orangenmarmelade nach brigittes rezept 1/2 glas aufgestrichen. diese variante schmeckt mir bedeutend besser, als die praktisch knochentrockene kokosfüllung.
sorry, aber ich kann leider nur die tatsachen berichten.
lg uschi
eupholein 
sagt:
sagt: 29.10.2010 10:40
Danke für das tolle Rezept!
Sehr unkompliziert und trotzdem eine beeidruckende Optik!
Und die Kekse schmecken auch noch göttlich!
Eine Frage hätte ich nur: Bei mir ist die Füllung ziemlich fest geworden so dass ich sie mit den Fingern irgendwie auf der Teigplatte breitgedrückt habe. Ich hab sowieso schon etwas mehr Frischkäse rein. Was hab ich falsch gemacht? Oder lässt sich die Füllung immer recht schwer verteilen?
Danke nochmal und viele Grüße!
Sehr unkompliziert und trotzdem eine beeidruckende Optik!
Und die Kekse schmecken auch noch göttlich!
Eine Frage hätte ich nur: Bei mir ist die Füllung ziemlich fest geworden so dass ich sie mit den Fingern irgendwie auf der Teigplatte breitgedrückt habe. Ich hab sowieso schon etwas mehr Frischkäse rein. Was hab ich falsch gemacht? Oder lässt sich die Füllung immer recht schwer verteilen?
Danke nochmal und viele Grüße!
schockimaus
sagt:
sagt: 29.10.2010 11:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Freut mich sehr dass dir die Kekse so gut gefallen!
Die Füllung ist relativ fest.....warum sie bei "sommer07" zu knüppelhart war kann ich mir nicht erklären,- wenn dir die Füllung viel zu fest ist dann könntest du vielleicht versuchen mehr Frischkäse unterzuheben....aber eigentlich ist das normal. Und wenn die Kekse schmecken ist doch alles gut ;o) !
Vielen Dank für die tolle Bewertung und weiterhin guten Appetit und viel Spaß beim Backen
lg schockimaus
Freut mich sehr dass dir die Kekse so gut gefallen!
Die Füllung ist relativ fest.....warum sie bei "sommer07" zu knüppelhart war kann ich mir nicht erklären,- wenn dir die Füllung viel zu fest ist dann könntest du vielleicht versuchen mehr Frischkäse unterzuheben....aber eigentlich ist das normal. Und wenn die Kekse schmecken ist doch alles gut ;o) !
Vielen Dank für die tolle Bewertung und weiterhin guten Appetit und viel Spaß beim Backen
lg schockimaus
Rebsi 
sagt:
sagt: 25.11.2010 20:36
Hallo!!!
Auch ich habe deine Kekse ausprobiert. Sie schmecken wirklich sehr sehr lecker und ich werde diese sicher wieder machen.
Hab allerdings anstatt gehackte Haselnüsse, Mandeln genommen, da diese noch übrig waren.
Schmeckt so dann auch sehr gut :-)
Danke für das Rezept :-D
LG
Rebekka
PS: Bild folgt!
Auch ich habe deine Kekse ausprobiert. Sie schmecken wirklich sehr sehr lecker und ich werde diese sicher wieder machen.
Hab allerdings anstatt gehackte Haselnüsse, Mandeln genommen, da diese noch übrig waren.
Schmeckt so dann auch sehr gut :-)
Danke für das Rezept :-D
LG
Rebekka
PS: Bild folgt!
meli2585
sagt:
sagt: 01.12.2010 22:50
MHHHHH kann ich da nur sagen ... sehr lecker.
Da ich allerdings keine Zeit hatte, mussten ein paar Std. im Kühlschrenk reichen ... waren dadurch allerdings schwer zu schneiden und etwas dicker.
HAt dem Geschmack aber nichts ausgemacht ... werde sie nochmal backen. Dann mit Nachts kühlen, dass sie dünner werden :)
Da ich allerdings keine Zeit hatte, mussten ein paar Std. im Kühlschrenk reichen ... waren dadurch allerdings schwer zu schneiden und etwas dicker.
HAt dem Geschmack aber nichts ausgemacht ... werde sie nochmal backen. Dann mit Nachts kühlen, dass sie dünner werden :)
Liuflingar
sagt:
sagt: 06.12.2010 13:07
Schmecken super, aber ich hätte die Rolle noch länger machen müssen.
Denn durch das aufrollen waren mir die Scheiben zu groß im Durchmesser für einen Keks.
Ich bin ein Freund von kleinen Häppchen :-)
Klappt auch super mit 0,1% Frischkäse :-)
Denn durch das aufrollen waren mir die Scheiben zu groß im Durchmesser für einen Keks.
Ich bin ein Freund von kleinen Häppchen :-)
Klappt auch super mit 0,1% Frischkäse :-)
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 14.12.2010 17:08
Ich hatte nie Probleme. Habe die Rolle immer gleich gebacken und nie über Nacht in den Kühlschrank gelegt.
LG
Schokomaus01
LG
Schokomaus01
Ecliptica
sagt:
sagt: 29.12.2010 19:14
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Habe die Coconut Twisters ausprobiert und bin von Aussehen und Geschmack begeistert.
Die Füllung war recht zäh und lies sich schlecht auf die Teigplatten auftragen. Habe daher die doppelte Menge Füllung gemacht, wodurch die Coconut Twisters auch intensivst nach Kokos schmeckten.
Die fertigen Rollen habe ich dann ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie gehüllt in die Kühltruhe gelegt, damit sie sich gut schneiden lassen.
Gruß, Ecliptica
Habe die Coconut Twisters ausprobiert und bin von Aussehen und Geschmack begeistert.
Die Füllung war recht zäh und lies sich schlecht auf die Teigplatten auftragen. Habe daher die doppelte Menge Füllung gemacht, wodurch die Coconut Twisters auch intensivst nach Kokos schmeckten.
Die fertigen Rollen habe ich dann ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie gehüllt in die Kühltruhe gelegt, damit sie sich gut schneiden lassen.
Gruß, Ecliptica
kärlek
sagt:
sagt: 21.10.2011 21:51
Ich habe die Kekse gestern ausprobiert und sie sind wirklich lecker!
Ein paar Dinge habe ich allerdings verändert:
- etwas mehr Milch in den Teig
- doppelte Menge Füllung (und weniger Zucker)
- Mandeln statt Haselnuss - schmeckt wie Raffaelo!
Dann habe ich die fertige Rolle in die Tiefkühltruhe gelegt, bis man sie gut schneiden konnte. Trotzdem wurden meine Scheiben noch etwas dicker.
Gebacken habe ich sie bei 200°C Ober-/Unterhitze. Beim ersten Blech waren sie nach 10 Minuten noch schön weich, beim zweiten war nach 15 Minuten der Kakaoteil schön knusprig. So kann sie jeder so essen, wie er sie am Liebsten mag!
[Fotos folgen]
Ein paar Dinge habe ich allerdings verändert:
- etwas mehr Milch in den Teig
- doppelte Menge Füllung (und weniger Zucker)
- Mandeln statt Haselnuss - schmeckt wie Raffaelo!
Dann habe ich die fertige Rolle in die Tiefkühltruhe gelegt, bis man sie gut schneiden konnte. Trotzdem wurden meine Scheiben noch etwas dicker.
Gebacken habe ich sie bei 200°C Ober-/Unterhitze. Beim ersten Blech waren sie nach 10 Minuten noch schön weich, beim zweiten war nach 15 Minuten der Kakaoteil schön knusprig. So kann sie jeder so essen, wie er sie am Liebsten mag!
[Fotos folgen]
Deti55kg
sagt:
sagt: 07.11.2011 20:19
Hallo!
Gott sei Dank: Da isses!! Habe das Rezept auch vor vielen Jahren in einer Zeitung gefunden und meine Familie begeistert. Leider war es nach einem Umzug verschwunden - und meine family enttäuscht. Dieses Jahr also endlich wieder eine Neuauflage!! Vielen Dank, wir freuen uns schon darauf!
Viele Grüße!
Gott sei Dank: Da isses!! Habe das Rezept auch vor vielen Jahren in einer Zeitung gefunden und meine Familie begeistert. Leider war es nach einem Umzug verschwunden - und meine family enttäuscht. Dieses Jahr also endlich wieder eine Neuauflage!! Vielen Dank, wir freuen uns schon darauf!
Viele Grüße!
zimtstern123
sagt:
sagt: 07.01.2012 21:49
Die Kekse kamen bei der Weihnachtsfeier super gut an - waren ratz fatz weg. Ich habe es auch nicht über Nacht kühl gestellt, da es etwas schneller gehen musste. Nach dem Abschneiden von der Rolle habe ich die Scheibchen mit einem kleinen Nudelholz etwas flach gerollt.
Gibt es nächstes Jahr wieder!!
Gibt es nächstes Jahr wieder!!
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Ich habe sie auch schon zubereitet ohne die Rolle über Nacht zu kühlen,- aber der Teig sollte vor dem Ausrollen schon etwas kalt stehen (sonst klebt er zu sehr)!
LG Schockimaus
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