Henglein
Rama Cremefine
| Fantaschnitten mit Pfirsichschmand
für 20 Schnitten
)
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Öl |
| 150 ml | Fanta |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 Dose/n | Pfirsich(e), à 470 g Abtropfgewicht |
| 600 ml | Sahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 5 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Schmand |
| 1 TL | Zucker (Zimtzucker) |
Zubereitung
Für den Teig Eier, Zucker, und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
Ca. 25 Minuten 180° C backen. Den Kuchen erkalten lassen.
Pfirsiche abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillezucker steif schlagen.
Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren, Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Mit etwas Zimtzucker bestreuen.
Anstatt Pfirsiche kann man auch 2 Dosen Mandarinen à 175 g Abtropfgewicht nehmen.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
Ca. 25 Minuten 180° C backen. Den Kuchen erkalten lassen.
Pfirsiche abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillezucker steif schlagen.
Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren, Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Mit etwas Zimtzucker bestreuen.
Anstatt Pfirsiche kann man auch 2 Dosen Mandarinen à 175 g Abtropfgewicht nehmen.
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ich habe einen solchen Kuchen auf einem Hoffest gegessen und danach verzweifelt nach einem Rezept gesucht.
Ich muss sagen ich bin wirklich begeistert von diesem Kuchen.
Habe die Zutaten halbiert und dann in einer Springform gebacken.
Danke für dieses tolle Rezept!
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