Henglein
Rama Cremefine
| Küsschen Torte
für 12 Stücke
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Weizenmehl |
| 40 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 TL, gehäuft | Kakaopulver |
| 300 g | Beeren, gemischt, TK |
| 50 g | Puderzucker, gesiebt |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 10 Stück | Konfekt (Ferrero Küsschen) |
Zubereitung
Für den Biskuitteig Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker und Vanillezucker ca. 5 min. schaumig schlagen, dann das Eiweiß darauf geben und vorsichtig unterheben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterrühren.
Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Bei 180°C 15-20 Minuten backen. Den Boden aus der Form nehmen und ankühlen lassen.
Einen Tortenring um den kalten Boden stellen.
Für den Belag Beeren mit Puderzucker bestäuben und auftauen lassen. Den Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Den Tortenguss mit Saft nach Packungsvorschrift aber ohne Zucker zubereiten. Die Beeren unterheben, auf den Boden geben und erkalten lassen.
Gelatine einweichen. Sahne schlagen. Das Konfekt klein hacken.
Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Konfekt unter die Sahne rühren. Die Sahnemasse auf den Beeren verteilen.
Die Tortenoberfläche nach Belieben mit Hilfe einer Gabel oder eines Tortenkamms verzieren. Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
Teig in eine Springform geben und glatt streichen. Bei 180°C 15-20 Minuten backen. Den Boden aus der Form nehmen und ankühlen lassen.
Einen Tortenring um den kalten Boden stellen.
Für den Belag Beeren mit Puderzucker bestäuben und auftauen lassen. Den Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Den Tortenguss mit Saft nach Packungsvorschrift aber ohne Zucker zubereiten. Die Beeren unterheben, auf den Boden geben und erkalten lassen.
Gelatine einweichen. Sahne schlagen. Das Konfekt klein hacken.
Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Konfekt unter die Sahne rühren. Die Sahnemasse auf den Beeren verteilen.
Die Tortenoberfläche nach Belieben mit Hilfe einer Gabel oder eines Tortenkamms verzieren. Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
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