Dickmilch Margarine und Wasser in einem Topf auch ca. 37 Grad erwärmen und die Hefe zugeben.
Beide Mehlsorten, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren und die aufgelöste Mischung 5 min gut mit dem Mehl verrühren. Der Teig ist weicher als normaler Brotteig.

Das ganze 20 min an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals gut durchkneten evtl. etwas Mehl nehmen, damit der Teig nicht klebt. 2 Brote formen und erneut 10 min gehen lassen.
Mit Wasser einpinseln und einschneiden.

Das Brot auf 220 Grad Ober und Unterhitze, Umluft 200 Grad ca. 35 min backen.