Henglein
Rama Cremefine
| Rinderschmorbraten
ohne Rotwein
)
| 1 kg | Rinderbraten |
| 1 Bund | Suppengrün, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| etwas | Fett |
| etwas | Salz |
| etwas | Wasser, heiß |
Zubereitung
Fett erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, danach salzen. Das Suppengrün und die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz anbraten. Etwas Wasser dazugeben (höchstens 1/8 l), dann das Fleisch bei schwacher Hitze im zugedeckten Topf ca. 2,5 Stunden schmoren lassen. Ab und zu wenden und verkochtes Wasser ersetzen. Aus dem Bratensaft eine Sauce nach Geschmack machen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.10.2009 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nudelliebe,
ich habe mich als absoluter Kochanfänger am Sonntag an deinen Rinderschmorbraten gewagt und wow.... ich hab es dank deines super tollen und einfachen Rezeptes genial hinbekommen.
Ich habe nicht gewusst, dass Rindfleisch so zart werden kann. Es war einfach nur gelungen und hat uns super geschmeckt.
Diesen Braten wird es bei uns sicher nicht zum letzen Mal gegeben haben.
Ich danke Dir, dass ich ein wenig in der Küchen glänzen konnte ;-)
Alles Liebe vom saurierbaby
ich habe mich als absoluter Kochanfänger am Sonntag an deinen Rinderschmorbraten gewagt und wow.... ich hab es dank deines super tollen und einfachen Rezeptes genial hinbekommen.
Ich habe nicht gewusst, dass Rindfleisch so zart werden kann. Es war einfach nur gelungen und hat uns super geschmeckt.
Diesen Braten wird es bei uns sicher nicht zum letzen Mal gegeben haben.
Ich danke Dir, dass ich ein wenig in der Küchen glänzen konnte ;-)
Alles Liebe vom saurierbaby
nudelliebe 
sagt:
sagt: 13.10.2009 09:25
Soulkeeper 
sagt:
sagt: 29.12.2009 15:26
Hilfreicher Kommentar:
Fünf Sternchen von mir. Habe das Rezept zwar leicht abgewandelt, indem ich zu gleichen Teilen Wasser und Rotwein genommen habe, aber das ändert ja nichts an der Garweise - und die führte zum Spitzenergebnis. Danke!
gisa2804 
sagt:
sagt: 31.12.2009 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ichn habe das Fleisch vor dem Braten noch mit Senf eingerieben. Sehr lecker!
LG Gisa
ichn habe das Fleisch vor dem Braten noch mit Senf eingerieben. Sehr lecker!
LG Gisa
16.05.2010 22:55
**** Sehr Gut !
Muschel77
sagt:
sagt: 23.06.2010 08:38
Hilfreicher Kommentar:
Einfach, unkompliziert, lecker. Hab allerdings mit Brühe aufgegossen und kleingeschnittene Möhrchen mit reingetan. Das werd ich auf jeden Fall wieder brutzeln.
Dankeschön für das Rezept,LG
Dankeschön für das Rezept,LG
eflip 
sagt:
sagt: 29.10.2010 11:54
Sehr leckeres einfaches Rezept. Der Tipp mit dem Senf ist super, merci. Hat uns und den Gästen absolut gut geschmeckt. Hab noch mehr Gemüse, Pfeffer, Paprika und eine Knoblauchzehe mit rein, perfekt. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt, besten Dank!!!
susi15 
sagt:
sagt: 15.11.2010 08:19
Hallo,
habe den Rinderschmorbraten gestern gemacht. Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Mein Mann war begeistert.
habe den Rinderschmorbraten gestern gemacht. Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Mein Mann war begeistert.
melala1
sagt:
sagt: 12.12.2010 17:36
Einfach lecker und leicht gemacht ! Meine Kinder und ich lieben es !
funnymelle
sagt:
sagt: 20.12.2010 11:09
Hallöchen,
so, jetzt wo die Tochter noch im KiGa ist und der Haushalt soweit in Ordnung ist, mache ich mir mal Gedanken über unser Weihnachtsessen. Hatte eigentlich spontan gedacht ich mache einen Schweinebraten, aber mein Mann meinte er hätte lieber einen Rinderbraten (na ja, essen ja auch lieber gerne Rind). Äh nun ja, jetzt mal zu meiner Frage: Könnte ich den Braten auch irgendwie in einem Bratenschlauch machen? Habe bei einem Schweinebratenrezept-Rezept gelesen, dass man den Braten ca. 90 Min. im Schlauch backen könnte? Meinst Du, ich könnte dass auch mit Deinem Rezept machen? Also alles wie bei Dir, nur eben im Schlauch?
LG
funnymelle
so, jetzt wo die Tochter noch im KiGa ist und der Haushalt soweit in Ordnung ist, mache ich mir mal Gedanken über unser Weihnachtsessen. Hatte eigentlich spontan gedacht ich mache einen Schweinebraten, aber mein Mann meinte er hätte lieber einen Rinderbraten (na ja, essen ja auch lieber gerne Rind). Äh nun ja, jetzt mal zu meiner Frage: Könnte ich den Braten auch irgendwie in einem Bratenschlauch machen? Habe bei einem Schweinebratenrezept-Rezept gelesen, dass man den Braten ca. 90 Min. im Schlauch backen könnte? Meinst Du, ich könnte dass auch mit Deinem Rezept machen? Also alles wie bei Dir, nur eben im Schlauch?
LG
funnymelle
nudelliebe
sagt:
sagt: 22.12.2010 09:26
Hallo,
das weiß ich ehrlich gesagt nicht! Ich habe noch nie mit bzw. in einem Bratenschlauch einen Braten gemacht. Aber warum sollte es eigentlich nicht gehen? Der "Schmorsaft" wird ja im Schlauch gelassen, also müsste es theoretisch gehen! Ich würd's einfach mal probieren ;-)
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest mit einem leckeren Essen,
nudelliebe
das weiß ich ehrlich gesagt nicht! Ich habe noch nie mit bzw. in einem Bratenschlauch einen Braten gemacht. Aber warum sollte es eigentlich nicht gehen? Der "Schmorsaft" wird ja im Schlauch gelassen, also müsste es theoretisch gehen! Ich würd's einfach mal probieren ;-)
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest mit einem leckeren Essen,
nudelliebe
funnymelle
sagt:
sagt: 01.01.2011 20:42
Hi hi,
habe den Schmorbraten gemacht, habe jedoch aber doch etwas Rotwein verwendet, den ich noch da hatte :-))
Ach ja und meine liebe Schwiegermama hat mir auch ihren Bräter ausgeliehen. Und ganz witzig fand ich dann, dass sie ihn ja eigentlich auch gebraucht hätte und hat somit einen bei ihrer Mutter, also bei meiner Schwiegeroma ausgeliehen :-)
Na ja, lange Rede, kurzer Sinn. Er war fantastisch. Richtig schön zart und einfach nur lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird es jetzt auch mal so geben, also nicht nur an Feiertagen.
LG
funnymelle
habe den Schmorbraten gemacht, habe jedoch aber doch etwas Rotwein verwendet, den ich noch da hatte :-))
Ach ja und meine liebe Schwiegermama hat mir auch ihren Bräter ausgeliehen. Und ganz witzig fand ich dann, dass sie ihn ja eigentlich auch gebraucht hätte und hat somit einen bei ihrer Mutter, also bei meiner Schwiegeroma ausgeliehen :-)
Na ja, lange Rede, kurzer Sinn. Er war fantastisch. Richtig schön zart und einfach nur lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird es jetzt auch mal so geben, also nicht nur an Feiertagen.
LG
funnymelle
16.01.2011 15:27
Hilfreicher Kommentar:
hallo nudelliebe,
vielen dank für dieses simple aber tolle rezept!
ich habe zum schluss die schmorflüssigkeit und das gemüse durch ein sieb gegeben und ordentlich gedrückt.
diese flüssigkeit habe ich dann mit mehl gebunden und einen kleinen schuss sahne dazu gegeben.
das fleisch war superzart und die soße einfach göttlich!
daher von mir:
ein herzliches danke, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
vielen dank für dieses simple aber tolle rezept!
ich habe zum schluss die schmorflüssigkeit und das gemüse durch ein sieb gegeben und ordentlich gedrückt.
diese flüssigkeit habe ich dann mit mehl gebunden und einen kleinen schuss sahne dazu gegeben.
das fleisch war superzart und die soße einfach göttlich!
daher von mir:
ein herzliches danke, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
honeybunny16 
sagt:
sagt: 25.02.2011 20:15
Ich habe das Suppengemüse vorm Fleisch in der trockenen Pfanne goldbraun angeröstet, dann das Fleisch und das Suppengemüse wieder hinzugegeben und dann mit Wasser abgelöscht. So hab ich mehr Röstaromen bekommen und die Sauce wurde schön braun. Nächstes mal werde ich aber noch etwas Tomatenmark mit anrösten vor dem Ablöschen. Ich hatte einen etwas kleineren Braten und habe ihn nur zwischen 1 und 1,5 Stunden schmoren lassen. War dann wahrscheinlich nicht so zart wie mit 2,5 Stunden aber auch nicht so ein großer Stromverbrauch. Generell fand ich es ein super Rezept!
Maren64
sagt:
sagt: 06.03.2011 22:13
Erstmal danke für diese tolle Idee. Ich habe ein paar von den Tipps auch verwendet, also z.B.
- das Gemüse mit Tomatenmark vorher angedünstet,
- dann das Fleisch angebraten
- die Flüssigkeit je zur Hälfte aus Wasser und Rotwein gemischt
Flüssigkeit musste ich die ganze Zeit über nicht nachgießen. Zum Schluss habe ich das Gemüse in der Brühe mit dem Zauberstab püriert. Auf die Weise hatte ich gleich die Soßenbindung und musste nicht andicken. Dazu dann noch Sahne, kräftig abschmecken und ..... genießen. Soooo lecker, soooo zart.
- das Gemüse mit Tomatenmark vorher angedünstet,
- dann das Fleisch angebraten
- die Flüssigkeit je zur Hälfte aus Wasser und Rotwein gemischt
Flüssigkeit musste ich die ganze Zeit über nicht nachgießen. Zum Schluss habe ich das Gemüse in der Brühe mit dem Zauberstab püriert. Auf die Weise hatte ich gleich die Soßenbindung und musste nicht andicken. Dazu dann noch Sahne, kräftig abschmecken und ..... genießen. Soooo lecker, soooo zart.
versatil
sagt:
sagt: 04.09.2011 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe unseren Braten heute nach Deinem Rezept zubereitet, weil ich es puristisch liebe und Dein Rezept sich nur auf das Notwendigste beschränkt. Mit frischem Gemüse und gutem Fleisch ist daraus ein sehr leckerer Braten geworden - ist gespeichert und wird es öfter mal geben.
LG , Jürgen
ich habe unseren Braten heute nach Deinem Rezept zubereitet, weil ich es puristisch liebe und Dein Rezept sich nur auf das Notwendigste beschränkt. Mit frischem Gemüse und gutem Fleisch ist daraus ein sehr leckerer Braten geworden - ist gespeichert und wird es öfter mal geben.
LG , Jürgen
04.11.2011 23:03
Alle Zutaten heute eingekauft und morgen wird der Braten gemacht! Ich werde dann wieder berichten :)
06.11.2011 23:04
Hilfreicher Kommentar:
Also :-)
Absolut lecker und empfehlenswert!
Ich habe erst Gemüse kleingeschnippelt (gelbe Paprika, rote Paprika, bissl Sellerie, 1 Möhre, 1/2 Stange Lauch, 1 Zwiebeln, 2 Tomaten und 2 große Knoblauchzehen) und schön braun angebraten! Dann habe ich das Gemüse erst mal wieder zwischengelagert und das Fleisch schön dick mit Senf eingestrichen und dann auch kross angebraten- Gemüse wieder hinzu + 150 mL Wasser und ab ging das schmoren (ca. 2 Stunden) :-)!!!
Danach hab ich das Fleisch in Scheiben geschnitten, das Gemüse mit dem Zauberstab behandelt + ca. 100 mL Wasser, ca. 3 große Löffel Creme fraiche hinzu und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Fleisch bis zum Servieren wieder in die Soße gelegt!
Dazu gab es Salzkartoffeln mit Dill und Rotkraut :-) Morgen dann zum Mittag nochmal *freu*
Absolut lecker und empfehlenswert!
Ich habe erst Gemüse kleingeschnippelt (gelbe Paprika, rote Paprika, bissl Sellerie, 1 Möhre, 1/2 Stange Lauch, 1 Zwiebeln, 2 Tomaten und 2 große Knoblauchzehen) und schön braun angebraten! Dann habe ich das Gemüse erst mal wieder zwischengelagert und das Fleisch schön dick mit Senf eingestrichen und dann auch kross angebraten- Gemüse wieder hinzu + 150 mL Wasser und ab ging das schmoren (ca. 2 Stunden) :-)!!!
Danach hab ich das Fleisch in Scheiben geschnitten, das Gemüse mit dem Zauberstab behandelt + ca. 100 mL Wasser, ca. 3 große Löffel Creme fraiche hinzu und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Fleisch bis zum Servieren wieder in die Soße gelegt!
Dazu gab es Salzkartoffeln mit Dill und Rotkraut :-) Morgen dann zum Mittag nochmal *freu*
Tatilicious79
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:08
Bis jetzt hatte ich nicht soviel Glück mit Rinderbraten, aber mit diesem Rezept ist mir ein richtig toller gelungen. Ich habe alles nach Rezeptvorschlag gemacht und der Braten war ganz zart, einfach ein Genuß. Das überschüssige Bratenwasser mit den Zwiebeln habe ich abgebunden und daraus ist eine leckere Soße geworden, dazu ein Kartoffelgratin und ein leckerer Salat, mmmmhhhhh....
Das werde ich auf jeden Fall noch viele Male machen :)
Das werde ich auf jeden Fall noch viele Male machen :)
nudelliebe
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:23
TimejaKijara
sagt:
sagt: 26.12.2011 07:38
Dieser Schmorbraten war mir gleich von den Zutaten und der Zubereitung sympathisch. Ich habe ihn am 1. Weihnachtsfeiertag meiner Familie serviert und wir sind begeistert! Eine äußerst delikate Soße ohne Zusätze und das Fleisch hat sehr gut geschmeckt, es war weich & würzig, super!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
tammy
sagt:
sagt: 27.05.2012 20:36
Ich habe bislang noch nie viel Glück gehabt mit Rinderschmorbraten, dieser aber war sehr gut. Dafür ****
danke für das einfache Rezept
Tammy
danke für das einfache Rezept
Tammy
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Ich würze mit Salz + Pfeffer, anstatt Suppengrün lege ich außer Zwiebeln noch Möhren im ganzen Stück mit dazu, diese wird vor der Zubereitung der Soße wieder rausgenommen(ist dann eh hinüber).lg
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