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Curryketchup
Zutaten
| 250 g | Tomatenmark |
| 125 g | Zucker |
| 30 g | Currypulver |
| 2 EL | Essig |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 250 ml | Apfelmus |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten unter Rühren aufkochen. Noch heiß in Marmeladengläser füllen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. So ist der Ketchup eine Weile haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
kann man das Rezept auch mit frischen Tomaten machen und braucht man zusätzlich zum Apfelmus noch Zucker?
Wie lange ist es dann haltbar?
Ich muss unbedingt heute oder morgen noch 5 kg Tomaten verkochen und brauche gute Einkochrezepte!!
Schöne Grüße
Regina
kann man das Rezept auch mit frischen Tomaten machen und braucht man zusätzlich zum Apfelmus noch Zucker?
Wie lange ist es dann haltbar?
Ich muss unbedingt heute oder morgen noch 5 kg Tomaten verkochen und brauche gute Einkochrezepte!!
Schöne Grüße
Regina
Hallo,
mit frischen Tomaten habe ich das Curryketchup noch nie gekocht. Ich würde die Tomaten auf dem Herd aufkochen und langsam reduzieren lassen. Im Prinzip entsteht ja dann ein Tomatenmark. Ich würde die Tomaten vorher häuten.
Beim Apfelmus wird vorausgesetzt, dass es sich um ein "fertig zubereitetes" handelt. Also gesüßt ist. Solltest du kein gesüßtes haben, dann würde ich zur Zuckerzugabe raten. Da kann ich dir aber keine Mengenangabe machen. Ich würde es "abschmecken".
Einige Wochen ist es garantiert haltbar. Bei uns wird es dann immer nach und nach verbraucht. Ich kann mir aber eine Lagerung (dunkel/kühl) auch über Monate vorstellen.
LG, Revange
mit frischen Tomaten habe ich das Curryketchup noch nie gekocht. Ich würde die Tomaten auf dem Herd aufkochen und langsam reduzieren lassen. Im Prinzip entsteht ja dann ein Tomatenmark. Ich würde die Tomaten vorher häuten.
Beim Apfelmus wird vorausgesetzt, dass es sich um ein "fertig zubereitetes" handelt. Also gesüßt ist. Solltest du kein gesüßtes haben, dann würde ich zur Zuckerzugabe raten. Da kann ich dir aber keine Mengenangabe machen. Ich würde es "abschmecken".
Einige Wochen ist es garantiert haltbar. Bei uns wird es dann immer nach und nach verbraucht. Ich kann mir aber eine Lagerung (dunkel/kühl) auch über Monate vorstellen.
LG, Revange
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Heute abend müssen sie wohl daran glauben, die Tomaten!
Schönen Tag
Heute abend müssen sie wohl daran glauben, die Tomaten!
Schönen Tag
Also, habe frische Tomaten genommen und dafür das Wasser weggelassen. Auch weniger Zucker, vielleicht die Hälfte, dazu noch eine gute Prise scharfes Paprikapulver. Ganz erstaunlich gut passt das Apfelmus dazu, wer hätte das gedacht, das Ganze schmeckt dadurch fruchtig und mild.
Mit 700 g Tomaten sind es 3 mittelgroße Einweckgläser geworden.
Tolles Rezept!!!
Mit 700 g Tomaten sind es 3 mittelgroße Einweckgläser geworden.
Tolles Rezept!!!
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pegasus79
27.08.2012 11:31 Uhr