Henglein
Rama Cremefine
| Beeren - Streusel - Teilchen
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 ml | Milch, warme |
| 50 g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 2 Becher | Schmand |
| 2 EL | Puddingpulver (Vanille) |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Zucker |
| 750 g | Heidelbeeren oder Himbeeren bzw. Johannisbeeren |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 110 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
Die Streuselzutaten zu Streusel verarbeiten und kaltstellen.
Die ersten vier Zutaten für den Belag gut miteinander verrühren.
Den Hefeteig nicht zu dünn ausrollen und ca. 10 cm große Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Belag auf den Teig streichen und mit den Beeren nach Wahl belegen. Zum Schluss die Streusel auf den Beeren verteilen. Nochmals 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 - 20 Min. backen.
Die Streuselzutaten zu Streusel verarbeiten und kaltstellen.
Die ersten vier Zutaten für den Belag gut miteinander verrühren.
Den Hefeteig nicht zu dünn ausrollen und ca. 10 cm große Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Belag auf den Teig streichen und mit den Beeren nach Wahl belegen. Zum Schluss die Streusel auf den Beeren verteilen. Nochmals 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 - 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bröserl1 
sagt:
sagt: 08.01.2009 08:17
Hallo Pumpkin - Pie,
vielen Dank für deine Bewertung und den tollen Foto ( Ich habe noch immer keine Kamera!!) !! Streusel können es bei uns nicht viel genung sein! Bei meinen Männern muss man aufpassen, daß sie einem nicht die Streusel vom Teilchen mopsen!! Daher ist bei uns die Streuselmenge immer großzügig bemessen!
Ganz liebe Grüße
Bröserl
vielen Dank für deine Bewertung und den tollen Foto ( Ich habe noch immer keine Kamera!!) !! Streusel können es bei uns nicht viel genung sein! Bei meinen Männern muss man aufpassen, daß sie einem nicht die Streusel vom Teilchen mopsen!! Daher ist bei uns die Streuselmenge immer großzügig bemessen!
Ganz liebe Grüße
Bröserl
kleinstadtstute 
sagt:
sagt: 14.06.2009 14:53
Hey,
habe heute die Teilchen mit frischen Johannisbeeren aus dem Garten gebacken. Sehr lecker!!! Danke für das Rezept. Bild hab ich auch hochgeladen.
LG kleinstadtstute
habe heute die Teilchen mit frischen Johannisbeeren aus dem Garten gebacken. Sehr lecker!!! Danke für das Rezept. Bild hab ich auch hochgeladen.
LG kleinstadtstute
bröserl1
sagt:
sagt: 18.06.2009 08:12
Hallo kleinstadtstute,
Danke für´s ausprobieren und für die Bewertung! Bei uns dauert es noch bis die Johannisbeeren reif sind. Aber ich habe die Taler auch schon mit einen TK - Beeren - Mix ( Johannis- , Heidel - und Himbeeren ) gemacht. Hat auch lecker geschmeckt!!
Freu mich auch schon auf dein Foto ( Ich habe ja selbst keine Kamera... : ( )
Ganz liebe Grüße
Bröserl
Danke für´s ausprobieren und für die Bewertung! Bei uns dauert es noch bis die Johannisbeeren reif sind. Aber ich habe die Taler auch schon mit einen TK - Beeren - Mix ( Johannis- , Heidel - und Himbeeren ) gemacht. Hat auch lecker geschmeckt!!
Freu mich auch schon auf dein Foto ( Ich habe ja selbst keine Kamera... : ( )
Ganz liebe Grüße
Bröserl
rabe0403 
sagt:
sagt: 08.07.2009 10:54
Hallo
Ich hab die Teilchen mit TK-Himbeeren gemacht. Waren super lecker. Für die Füllung hab ich statt dem Schmand einen Becher saure Sahne und 250g Magerquark verwendet.
Die Teile mach ich auf alle Fälle wieder.
Danke für das tolle Rezept.
Ich hab die Teilchen mit TK-Himbeeren gemacht. Waren super lecker. Für die Füllung hab ich statt dem Schmand einen Becher saure Sahne und 250g Magerquark verwendet.
Die Teile mach ich auf alle Fälle wieder.
Danke für das tolle Rezept.
bröserl1
sagt:
sagt: 08.07.2009 15:27
Hallo rabe,
freut mich, daß deine Taler gelungen sind und geschmeckt haben. Ich mische meistens Johannisbeeren unter die Himbeeren da wir diese massenweise im Garten haben.
Mit saurer Sahne und Quark habe ich sie noch nicht gebacken, werde es aber beim nächsten mal ausprobieren!!
Danke für`s testen, deine Bewertung und deinen Kommentar!!
Liebe Grüße
Bröserl
freut mich, daß deine Taler gelungen sind und geschmeckt haben. Ich mische meistens Johannisbeeren unter die Himbeeren da wir diese massenweise im Garten haben.
Mit saurer Sahne und Quark habe ich sie noch nicht gebacken, werde es aber beim nächsten mal ausprobieren!!
Danke für`s testen, deine Bewertung und deinen Kommentar!!
Liebe Grüße
Bröserl
nani80 
sagt:
sagt: 22.07.2009 16:03
Diese lecker Johannisbeerschnecken, habe noch Zuckerguss rübergemacht, dann waren die Beeren nicht zu sauer. Leider muss ich sagen, dass die Schmand-Vanillemischung nicht ganz so saftig war. Aber am nächsten Tag ist dann alles durchgezogen. Vielen Dank für das Rezept.
bröserl1
sagt:
sagt: 23.07.2009 08:29
Hallo nani80,
Unserem Sohn sind " nur Johannisbeeren " auch immer zu sauer. Darum mische ich auch meistens Him- und Heidelbeeren dazu.
Bei uns gibt´s für die Teilchen keine " nächsten Tag " da sie immer am Tag des Backens gegessen werden.
Danke für´s Ausprobieren, deinen Kommentar und deiner Bewertung.
Lieb Grüße
Bröserl
Unserem Sohn sind " nur Johannisbeeren " auch immer zu sauer. Darum mische ich auch meistens Him- und Heidelbeeren dazu.
Bei uns gibt´s für die Teilchen keine " nächsten Tag " da sie immer am Tag des Backens gegessen werden.
Danke für´s Ausprobieren, deinen Kommentar und deiner Bewertung.
Lieb Grüße
Bröserl
Nina-Luzia
sagt:
sagt: 25.05.2011 17:48
Hallo!!!
Also ich lebe seit 2 Jahren vegan und habe das Rezept einfach leicht umschreiben müssen. Anstatt Butter - Pflanzenmargarine, anstatt Milch - Vaniliesojamilch, anstatt Ei(er) - Sojamehl (Eierersatz).
Und endlich kann ich wieder meine heißgeliebten Schmandteilchen futtern!
Danke :D
Also ich lebe seit 2 Jahren vegan und habe das Rezept einfach leicht umschreiben müssen. Anstatt Butter - Pflanzenmargarine, anstatt Milch - Vaniliesojamilch, anstatt Ei(er) - Sojamehl (Eierersatz).
Und endlich kann ich wieder meine heißgeliebten Schmandteilchen futtern!
Danke :D
pieps2701
sagt:
sagt: 17.10.2011 15:10
Die Streusel-Teilchen sind bei unserem Studi-Treffen sehr gut angekommen, sogar mit Vollkorn-Weizen Teig (nicht für die Streusel)!
Hatte ein paar kleinere Probleme mit den Mengen, die Pudding-Mischung, Beeren und Streusel haben am Anfang nicht so wirklich auf den Hefeteig gepasst und sind deshalb auch ein wenig nebenrausgelaufen...
Irgendwelche Tipps für mich, dass das beim nächsten Mal besser klappt? :-)
Hatte ein paar kleinere Probleme mit den Mengen, die Pudding-Mischung, Beeren und Streusel haben am Anfang nicht so wirklich auf den Hefeteig gepasst und sind deshalb auch ein wenig nebenrausgelaufen...
Irgendwelche Tipps für mich, dass das beim nächsten Mal besser klappt? :-)
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Ich habe deine Beeren - Streusel -Teilchen gemacht und sie sind ganz lecker. Ich hatte Blueberrys drauf und das hatt toll zu der feinen Füllung und den Streuseln gepasst. Ich hatte einen 10 cm Ausstecher und das mit der Füllung hatt prima gepasst, einzig von den Streuseln hatte ich viel übrig.
Ein sehr schönes Rezept das nun öfters machen werde. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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