Taboulé mit Zucchini

Couscoussalat

200 g	Couscous
1 kleine	Zucchini, geraspelt
3 kleine	Paprikaschote(n), rot, grün und gelb, fein gewürfelt
3 m.-große	Tomate(n), klein gewürfelt
8	Oliven, grüne und schwarze,klein geschnitten
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 Stängel	Minze, frische, fein gehackt
	Olivenöl
	Balsamico
1 große	Zitrone(n), ausgepresst
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, mit den Gemüsen, Oliven und Kräutern mischen, etwas Olivenöl dazu geben und mit Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt besonders lecker, wenn man den Salat durchziehen lässt.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.12.08
Rezept-Statistiken:	8.064 (282)* gelesen 35 (0)* gespeichert 304 (14)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat