Henglein
Rama Cremefine
| Banana Chocolate Swirl Cake
Verwirbelter Bananen - Schoko - Kuchen
| Butter und Mehl für die Form | |
| Für den Teig: | |
| 315 g | Mehl |
| 225 g | Zucker |
| 1 TL | Natron |
| 60 g | Butter |
| 120 g | saure Sahne |
| 375 ml | Banane(n), glatt zerdrückt, ohne Stückchen |
| 1 TL | Vanillezucker, (kein Vanillin!) |
| 1 | Ei(er) ,leicht verschlagen |
| 120 g | Schokolade, geschmolzene (Zartbitterschokolade) |
| Für den Guss: | |
| 340 g | Schokolade, geschmolzene (Zartbitterschokolade) |
| 400 g | saure Sahne |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform buttern und leicht mit Mehl bestäuben.
Mehl, Zucker und Natron mischen, die weiche Butter hinein schneiden. Mit den Fingerspitzen (oder mit Messer und Gabel) ins Mehl einarbeiten, bis die Krümel an kleine Erbsen erinnern. Die saure Sahne gut mit Bananenbrei, Vanillezucker und Eiern vermischen und dies nur leicht mit den Teigkrümeln vermengen. Die geschmolzene Schokolade mit einer Wirbelbewegung in den Bananenteig mischen, auf gar keinen Fall richtig einrühren. Wir wollen den Farbkontrast zwischen dem Bananenteig und der Schokolade. Den Teig in die Backform füllen und 35 Minuten backen.
Für den Guss die geschmolzene Schokolade in eine Rührschüssel geben. Mit dem Spatel die saure Sahne untermischen.
Den Kuchen abkühlen lassen, quer halbieren, den unteren Teil mit dem Guss bestreichen, den oberen Teil darauf setzen und den Kuchen rundherum mit dem restlichen Guss einstreichen.
Mehl, Zucker und Natron mischen, die weiche Butter hinein schneiden. Mit den Fingerspitzen (oder mit Messer und Gabel) ins Mehl einarbeiten, bis die Krümel an kleine Erbsen erinnern. Die saure Sahne gut mit Bananenbrei, Vanillezucker und Eiern vermischen und dies nur leicht mit den Teigkrümeln vermengen. Die geschmolzene Schokolade mit einer Wirbelbewegung in den Bananenteig mischen, auf gar keinen Fall richtig einrühren. Wir wollen den Farbkontrast zwischen dem Bananenteig und der Schokolade. Den Teig in die Backform füllen und 35 Minuten backen.
Für den Guss die geschmolzene Schokolade in eine Rührschüssel geben. Mit dem Spatel die saure Sahne untermischen.
Den Kuchen abkühlen lassen, quer halbieren, den unteren Teil mit dem Guss bestreichen, den oberen Teil darauf setzen und den Kuchen rundherum mit dem restlichen Guss einstreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokohupf 
sagt:
sagt: 08.05.2012 14:16
Hallo, habe dieses Rezept ausprobiert und war begeistert. Schoko und Banane passen ausgezeichnet zusammen.
Den Kuchen habe ich vorsichtshalber am Abend zuvor gebacken und erst am nächsten Tag die Teilung vorgenommen.
Den Kuchen habe ich vorsichtshalber am Abend zuvor gebacken und erst am nächsten Tag die Teilung vorgenommen.
Kenne ich doch irgendwoher, das Rezept... ;)
Jedenfalls habe ich da ein paar Verbesserungsvorschläge. Und zwar empfehle ich, das Ei zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen, bevor man es unterhebt, die Böden werden sonst doch recht kompakt, auch wenn man nur kurz rührt.
Dann kann man die Zuckermenge getrost ein wenig reduzieren, in meinen Augen reichen 180 g, amerikanische Backtradition mag es wohl ein bisschen süßer als mein deutscher Geschmack es gewöhnt ist ;).
Ähnliches gilt daher für das Frosting, bei dem ich die saure Sahne zum Teil durch Magerquark ersetze.
Ansonsten geschmacklich natürlich toll, Schoko-Banane gehört zu meinen Lieblingskombinationen :).
Liebe Grüße!
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