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Apfeltorte
mit Sahne, Schmand und Zimt
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| etwas | Zitronensaft |
| 150 g | Zucker |
| 400 g | Äpfel, leicht säuerliche |
| Für den Belag: | |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 TL | Zucker |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen und eine Springform damit auslegen, den Rand hochziehen.
Für die Füllung den Apfelsaft mit Puddingpulver, Zitronensaft und Zucker verrühren und aufkochen lassen. Den Pudding etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Pudding mischen. Die Füllung in die Form geben und den Kuchen bei 175°C ca. 50 Minuten backen. Anschließend noch 1/2 Stunde im ausgeschalteten Ofen lassen.
Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen, den Schmand unterrühren und die Creme auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Für die Füllung den Apfelsaft mit Puddingpulver, Zitronensaft und Zucker verrühren und aufkochen lassen. Den Pudding etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Pudding mischen. Die Füllung in die Form geben und den Kuchen bei 175°C ca. 50 Minuten backen. Anschließend noch 1/2 Stunde im ausgeschalteten Ofen lassen.
Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen, den Schmand unterrühren und die Creme auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tja, die Apfelmasse wurde nicht fest obwohl ich mich streng an das Rezept gehalten habe. Musste alles wegschmeissen, sehr ärgerlich!
Hi Kimmy,
das ist ja super ärgerlich. Kann mir allerdings nicht erklären wie das passieren konnte. Ich backe den Kuchen total oft und habe auch an Freunde das Rezept weiter gegeben. Bis jetzt hats immer geklappt. Ich lasse den Kuchen immer inner Springform bis er komplett abgekühlt ist, dann ist auch die Masse richtig fest und es geht nichts kaputt beim lösen aus der Form.
das ist ja super ärgerlich. Kann mir allerdings nicht erklären wie das passieren konnte. Ich backe den Kuchen total oft und habe auch an Freunde das Rezept weiter gegeben. Bis jetzt hats immer geklappt. Ich lasse den Kuchen immer inner Springform bis er komplett abgekühlt ist, dann ist auch die Masse richtig fest und es geht nichts kaputt beim lösen aus der Form.
Der Kuchen ist super. Die Masse ist bei mir auch ganz fest geworden. Allerdings ist der Rand beim Backen abgesackt. Muss der Teig evtl. noch in den Kühlschrank? Der Kuchen schmeckt besonders gut wenn man ihn schon einen Tag vorher zubereitet.
Muß der Teig im Kühlschrank noch etwas fester werden, da er sehr weich war, habe dann ein anderen Mürbeteig gemacht und schon hat es funktioniert.
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Kimmy07
01.06.2012 00:39 Uhr