Henglein
Rama Cremefine
| Veganes 'Hühnerfrikassee' mit Reis
)
| 1 Beutel | Reis (bevorzugt Wildreismischung) |
| 50 g | Soja - Geschnetzeltes (mittel oder fein) |
| 100 g | Erbsen (TK oder frische) |
| 1 Glas | Spargel |
| ½ Schälchen | Champignons, frische (oder Glas bzw. Dose) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sojamilch |
| 1 EL | Mehl |
| etwas | Wasser |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| wenig | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kräuter nach Wahl |
| Soja - Sahne oder Weißwein |
Zubereitung
Als erstes den Reis aufsetzen und nach Packungsanweisung zubereiten (evtl. zusätzlich oder stattdessen auch Kartoffeln oder z.B. Ebly nehmen).
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pilze putzen bzw. schälen und vierteln (bei Glas und Dose abgießen). Den Spargel abgießen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Das Sojageschnetzelte nach Packungsanleitung in Brühe einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in wenig Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen. Sobald es kocht, die Erbsen und frischen Pilze zugeben. Ca. 10-15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Nun Spargel, die Sojamilch und das abgetropfte Sojageschnetzelte zugeben.
Das Mehl in einem Glas mit etwas Wasser anrühren. Dann nach und nach unter das kochende Gemüse geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch ca. eine Minute köcheln lassen. Nach Geschmack noch mit weiteren Salz, Pfeffer, Kräutern nach Wahl, Sojasahne und/oder Weißwein abschmecken.
Nun das Frikassee mit den Beilagen anrichten und servieren.
Kommt dem Original sehr nahe. Kann man auch gut vorkochen und einfrieren.
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pilze putzen bzw. schälen und vierteln (bei Glas und Dose abgießen). Den Spargel abgießen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Das Sojageschnetzelte nach Packungsanleitung in Brühe einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in wenig Öl glasig anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen. Sobald es kocht, die Erbsen und frischen Pilze zugeben. Ca. 10-15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Nun Spargel, die Sojamilch und das abgetropfte Sojageschnetzelte zugeben.
Das Mehl in einem Glas mit etwas Wasser anrühren. Dann nach und nach unter das kochende Gemüse geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Noch ca. eine Minute köcheln lassen. Nach Geschmack noch mit weiteren Salz, Pfeffer, Kräutern nach Wahl, Sojasahne und/oder Weißwein abschmecken.
Nun das Frikassee mit den Beilagen anrichten und servieren.
Kommt dem Original sehr nahe. Kann man auch gut vorkochen und einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sweetmalaria 
sagt:
sagt: 07.04.2009 22:01
hallo :)
also das bekommt man inzwischen fast überall. Im Reformhaus oder Bioladen und sonst auch bei Penny. Andere Supermärkte führen das sicher auch, aber wir haben nicht so viele in der Nähe. Einfach mal nachfragen.
Sonst kann man sowas auch gut im Netz bestellen.
Sojageschentzeltes ist echt super, auch zb. für vegetarische Bolognese oder sonstigen Hackersatz.
lg
also das bekommt man inzwischen fast überall. Im Reformhaus oder Bioladen und sonst auch bei Penny. Andere Supermärkte führen das sicher auch, aber wir haben nicht so viele in der Nähe. Einfach mal nachfragen.
Sonst kann man sowas auch gut im Netz bestellen.
Sojageschentzeltes ist echt super, auch zb. für vegetarische Bolognese oder sonstigen Hackersatz.
lg
dreichert1 
sagt:
sagt: 08.04.2009 07:44
hallo vielen dank
schnurkator 
sagt:
sagt: 02.09.2009 14:06
absolut lecker!!! sogar mein absolut nicht vegetarischer partner fand es "nicht schlimm", was man als "lecker" auslegen kann ;o) zumal ich ihn nicht vorgewarnt habe, was er da auf seinem teller hat, sondern erst nach dem probieren...
ich habe das soja-geschnetzelte durch soja-granulat ersetzen müssen, da unser penny das nicht mehr im programm hat. ansonsten habe ich die sojamilch/sahne nur durch normale milch/sahne ersetzt. habe es auch vorgekocht und dann abends nur noch aufgewärmt
da das rezept so lecker und unkompliziert war, hab ich auch gleich deinen tipp aufgegriffen und mir für das nächste mal soja-geschnetzeltes im internet bestellt, sieht bestimmt noch "originaler" aus (für den nicht-vegetarier ;o)
wirklich eine bereicherung für meinen speiseplan...vielen dank dafür und 5 Sterne
lg schnurkator
ich habe das soja-geschnetzelte durch soja-granulat ersetzen müssen, da unser penny das nicht mehr im programm hat. ansonsten habe ich die sojamilch/sahne nur durch normale milch/sahne ersetzt. habe es auch vorgekocht und dann abends nur noch aufgewärmt
da das rezept so lecker und unkompliziert war, hab ich auch gleich deinen tipp aufgegriffen und mir für das nächste mal soja-geschnetzeltes im internet bestellt, sieht bestimmt noch "originaler" aus (für den nicht-vegetarier ;o)
wirklich eine bereicherung für meinen speiseplan...vielen dank dafür und 5 Sterne
lg schnurkator
09.12.2010 18:36
Es tut mir leid, aber mir persönlich hat dieses Gericht nicht ganz so gut geschmeckt....finde auch nicht, dass es tatsächlich so nah an das Original herankommt, was an sich ja nicht schlimm wäre, wenn es denn dennoch richtig lecker wäre.
Mein Sohn fand es nicht ganz so fade wie ich, daher bewerte ich noch mit drei Punkten.
Ich werde es allerdings nochmal ausprobieren und zusehen, wie ich es eventuell noch nach unserem Gusto abändern kann.
LG
...die ohne Zopf
Mein Sohn fand es nicht ganz so fade wie ich, daher bewerte ich noch mit drei Punkten.
Ich werde es allerdings nochmal ausprobieren und zusehen, wie ich es eventuell noch nach unserem Gusto abändern kann.
LG
...die ohne Zopf
RChris78 
sagt:
sagt: 01.02.2011 21:26
Hallo,
uns hat das Frikassee eigentlich ganz gut geschmeckt. Doch ich hab das ganze noch ziemlich eindicken müssen, da es sonst zu wässerig gewesen wäre.
LG
Christine
uns hat das Frikassee eigentlich ganz gut geschmeckt. Doch ich hab das ganze noch ziemlich eindicken müssen, da es sonst zu wässerig gewesen wäre.
LG
Christine
28.03.2011 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Gericht jetzt mittlerweile das dritte Mal gekocht und finde es mit einigen Abwandlungen richtig lecker!
Die groben Sojastücke weiche ich nicht einfach nur wie angegeben in Brühe, sondern peppe sie mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer, sowie einem Schuss Sojasauce und Worcestersauce auf. Nachdem sie richtig durchgezogen sind, werden sie gut ausgedrückt und kräftig angebraten. Dann lasse ich sie erkalten und brate sie am nächsten Tag erneut auf, bevor ich sie als letzte Zutat beifüge.
Auf diese Art werden die Sojaschnetzel schön kross, wie man auf dem hochgeladenen Foto sehen wird. ;o)
Mit einem Pilzhasser im Haushalt habe ich die Champignions einfach weggelassen und stattdessen mehr Erbsen und Spargel genommen.
LG
...die ohne Zopf
Die groben Sojastücke weiche ich nicht einfach nur wie angegeben in Brühe, sondern peppe sie mit Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer, sowie einem Schuss Sojasauce und Worcestersauce auf. Nachdem sie richtig durchgezogen sind, werden sie gut ausgedrückt und kräftig angebraten. Dann lasse ich sie erkalten und brate sie am nächsten Tag erneut auf, bevor ich sie als letzte Zutat beifüge.
Auf diese Art werden die Sojaschnetzel schön kross, wie man auf dem hochgeladenen Foto sehen wird. ;o)
Mit einem Pilzhasser im Haushalt habe ich die Champignions einfach weggelassen und stattdessen mehr Erbsen und Spargel genommen.
LG
...die ohne Zopf
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