Henglein
Rama Cremefine
| Triple Chocolate Chip Muffins
Dreifache Schoko - Chip Muffins
)
| 335 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Butter |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 175 ml | Milch |
| ½ TL | Vanillezucker |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 50 g | Schokolade, Vollmilch |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Muffinformen ausbuttern. Weiße und Vollmilchschokolade grob hacken, mischen und beiseite stellen.
Das Mehl mit Natron und Salz vermischen. Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad über nur schwach köchelndem Wasser schmelzen. Den Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung schlagen, das Ei hinzufügen, dann die Milch und den Vanillezucker untermischen. Diese Mischung abkühlen lassen. Die Schokoladenmischung zu der Mehlmischung geben und leicht verrühren, die gehackte Schokolade hinzufügen, noch ein bisschen mischen und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. 18 Minuten backen.
Das Mehl mit Natron und Salz vermischen. Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad über nur schwach köchelndem Wasser schmelzen. Den Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung schlagen, das Ei hinzufügen, dann die Milch und den Vanillezucker untermischen. Diese Mischung abkühlen lassen. Die Schokoladenmischung zu der Mehlmischung geben und leicht verrühren, die gehackte Schokolade hinzufügen, noch ein bisschen mischen und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. 18 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
SourCitron 
sagt:
sagt: 29.06.2009 23:03
Hallo,
ich kenne dieses Rezept aus einem Buch und kann es uneingeschränkt weiter empfehlen! Das sind meine absoluten Lieblings-Muffins, sie werden unglaublich saftig und schokoladig und sehen auch noch toll aus. Musste sie schon mehrmals für Geburtstage und ähnliches machen und diese sind immer als erstes weg =)
lg SourCitron
ich kenne dieses Rezept aus einem Buch und kann es uneingeschränkt weiter empfehlen! Das sind meine absoluten Lieblings-Muffins, sie werden unglaublich saftig und schokoladig und sehen auch noch toll aus. Musste sie schon mehrmals für Geburtstage und ähnliches machen und diese sind immer als erstes weg =)
lg SourCitron
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 12.09.2010 14:56
Hallo,
danke für das Rezept, die Muffins sind suuper lecker!
Habe sie für den Kuchenverkauf in der Schule gebacken, natürlich hab ich mir vorher einen weggenommen ;), war gut so, die Muffins waren bei 15 Kuchen/Muffinsorten das erste was ausverkauft war, das spricht ja wohl für sich ,
Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
danke für das Rezept, die Muffins sind suuper lecker!
Habe sie für den Kuchenverkauf in der Schule gebacken, natürlich hab ich mir vorher einen weggenommen ;), war gut so, die Muffins waren bei 15 Kuchen/Muffinsorten das erste was ausverkauft war, das spricht ja wohl für sich ,
Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
Moffin 
sagt:
sagt: 18.02.2011 17:47
Hallo
Ich bin auf der Suche nach einem Schoko- Muffin- Rezept
und da bin ich auf dieses gestoßen.
Habe da aber eine kleine Frage.
Und zwar, ob man Natron rausschmecken kann?
Habe schon sehr, sehr viele Muffins mit Natron gemacht
und habe immer Natron herausgeschmeckt,
weiß nicht, ob ich sehr feine Geschmacksnerven habe oder so,
aber es ist nunmal so.
Kann man denn Natron durch etwas Anderes ersetzen?
Oder überhaupt weglassen?
Danke schonmal für Antworten :)
LG
Ich bin auf der Suche nach einem Schoko- Muffin- Rezept
und da bin ich auf dieses gestoßen.
Habe da aber eine kleine Frage.
Und zwar, ob man Natron rausschmecken kann?
Habe schon sehr, sehr viele Muffins mit Natron gemacht
und habe immer Natron herausgeschmeckt,
weiß nicht, ob ich sehr feine Geschmacksnerven habe oder so,
aber es ist nunmal so.
Kann man denn Natron durch etwas Anderes ersetzen?
Oder überhaupt weglassen?
Danke schonmal für Antworten :)
LG
KimiMaus
sagt:
sagt: 18.02.2011 19:03
Moffin
sagt:
sagt: 19.02.2011 16:25
Hanka78 
sagt:
sagt: 30.07.2011 20:06
Geschmacklich waren die Muffins super, leider war bei mir der Teig sehr fest und sie wurden auch etwas trocken. Aber vielleicht hatte ich sie ein wenig zu lang im Ofen. Bild lade ich hoch.
sue_ellen
sagt:
sagt: 09.11.2011 14:05
Hallo,
Die Muffins schmecken nur gut, wenn man sie gleich aus dem Ofen isst. Natron haben wir auch herausgeschmeckt, daher würde ich eher Backpulver nehmen. Wenn man sie nach einigen Stunden essen will, sind sie nicht mehr fluffig und sehr fest, also für mich nicht zu genießen. Ein sehr schlechtes Rezept. Muffin-Rezepte von USA kulinarisch sind da tausendmal besser. Vor allem die mit Banane-Schoko!!!
Das Rezept wird sicher nie wieder gemacht, schade, es hörte sich so gut an.
Gruß
Sue_ellen
Die Muffins schmecken nur gut, wenn man sie gleich aus dem Ofen isst. Natron haben wir auch herausgeschmeckt, daher würde ich eher Backpulver nehmen. Wenn man sie nach einigen Stunden essen will, sind sie nicht mehr fluffig und sehr fest, also für mich nicht zu genießen. Ein sehr schlechtes Rezept. Muffin-Rezepte von USA kulinarisch sind da tausendmal besser. Vor allem die mit Banane-Schoko!!!
Das Rezept wird sicher nie wieder gemacht, schade, es hörte sich so gut an.
Gruß
Sue_ellen
carmelita77
sagt:
sagt: 07.12.2011 22:34
Hallo!
Ich kann mich der Userin vor mir GAR NICHT anschliessen... Die Muffins sind super geworden, Natron konnte ich absolut nicht raus schmecken. Wird ja oft bei Muffins verwendet, anstelle von Backpulver. Weisse Schoki habe ich nicht verwendet, bin auf Chocolate Chips ausgewichen. Meine Kids waren begeistert und die Muffins gibt es sicher mal wieder. Danke für das Rezept.
LG carmelita
Ich kann mich der Userin vor mir GAR NICHT anschliessen... Die Muffins sind super geworden, Natron konnte ich absolut nicht raus schmecken. Wird ja oft bei Muffins verwendet, anstelle von Backpulver. Weisse Schoki habe ich nicht verwendet, bin auf Chocolate Chips ausgewichen. Meine Kids waren begeistert und die Muffins gibt es sicher mal wieder. Danke für das Rezept.
LG carmelita
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