Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelcremesuppe
| 1 große | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffel schälen, die Zwiebel und die Fenchelknolle säubern, alles in 1 cm große Stücke schneiden. Mit der Brühe in einen Topf geben und 25 Minuten kochen.
Das rohe Ei in einen Mixer geben und kurz verquirlen. Die Hälfte des gegarten Gemüses aus der Brühe holen, dazu geben und alles pürieren. Die cremige Masse zurück zur Suppe in den Topf geben, verrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schmeckt kalt und warm.
Das rohe Ei in einen Mixer geben und kurz verquirlen. Die Hälfte des gegarten Gemüses aus der Brühe holen, dazu geben und alles pürieren. Die cremige Masse zurück zur Suppe in den Topf geben, verrühren und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schmeckt kalt und warm.
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Früher konnte ich nie viel damit anfangen. Weiß nicht warum, jetzt ist Fenchel (auch roh) für mich das perfekte Gemüse - lieblich, knackig, toller Geschmack.
Dein Süppchen hab ich nachgekocht- vielen Dank für das Rezept!
Schmeckt einfach herrlich, wärmt und sättigt und ist auch super kalorienarm.
Auch die Kinder haben nachgenommen ;)
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