Henglein
Rama Cremefine
| Lammeintopf mit Brokkoli
| 1 kg | Lammschulter, ohne Knochen |
| 3 EL | Öl |
| 40 g | Mehl |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 200 g | Crème fraîche |
| 300 g | Brokkoli |
| 250 g | Zucchini |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL, gehäuft | Thymian, getrockneter |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, würfeln und in dem Öl kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben, kurz durchrösten und dann mit Brühe ablöschen. Crème fraîche dazu geben und alles zugedeckt 45 Minuten schmoren.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, dickere längs halbieren, und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln mit Brokkoli und Zucchini nach 45 Minuten zum Fleisch geben. Knoblauch pellen, durchpressen und zum Eintopf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren, dann nochmal abschmecken und servieren.
Brokkoli waschen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, dickere längs halbieren, und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln mit Brokkoli und Zucchini nach 45 Minuten zum Fleisch geben. Knoblauch pellen, durchpressen und zum Eintopf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren, dann nochmal abschmecken und servieren.
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