Henglein
Rama Cremefine
| Mangoldtorte
| 1 Pck. | Blätterteig, frischer (z.B. Kühlregal) |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Mangold |
| 200 g | Kochschinken |
| 200 g | Schafskäse oder Feta-Käse |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Käse (Gouda) zum Bestreuen |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili | |
| Muskat |
Zubereitung
Eine 26er Springform mit dem Blätterteig auslegen - die Trägerfolie dabei als Backpapier verwenden.
Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele in Streifen schneiden und die Blätter grob hacken. Die Stiele in Salzwasser 5 Min. kochen, dann die Blätter zugeben und weitere 3 Min. kochen. Abgießen, kalt abbrausen und gut ausdrücken. Den Kochschinken in Würfel schneiden, den Schafskäse zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden und in etwas Fett anschwitzen. Alle diese Zutaten dann miteinander vermengen und auf dem Blätterteig verteilen. Den Käse grob reiben und auf der Füllung verteilen. Eier, Sahne, Gewürze verrühren und über die Gemüsemasse gießen.
Die Mangoldtorte im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) ca. 30-40 Min. backen. Sofort servieren.
Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele in Streifen schneiden und die Blätter grob hacken. Die Stiele in Salzwasser 5 Min. kochen, dann die Blätter zugeben und weitere 3 Min. kochen. Abgießen, kalt abbrausen und gut ausdrücken. Den Kochschinken in Würfel schneiden, den Schafskäse zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden und in etwas Fett anschwitzen. Alle diese Zutaten dann miteinander vermengen und auf dem Blätterteig verteilen. Den Käse grob reiben und auf der Füllung verteilen. Eier, Sahne, Gewürze verrühren und über die Gemüsemasse gießen.
Die Mangoldtorte im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) ca. 30-40 Min. backen. Sofort servieren.
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