Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinitorte
Das Beste aus Zucchini!
)
| 700 g | Zucchini |
| 150 g | Quark, (20 %) |
| 120 g | Crème fraîche |
| 180 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Thymian, frischer, gehackt |
| 2 EL | Basilikum, frisches, geschnitten |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 330 g | Blätterteig |
| etwas | Mehl |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen, grob reiben, salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Den Quark mit Crème fraîche, Käse, durchgepresstem Knoblauch, Kräutern und Eiern gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Zucchini gut ausdrücken und untermengen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von 40 cm Durchmesser ausrollen und in einer leicht gefetteten Springform (24 cm Durchmesser) auslegen. Mit den Händen an Boden und Rand andrücken.
Die Zucchinimasse einfüllen und glatt streichen. Überstehende Teigränder abschneiden und die Zucchinitorte im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 200°C etwa 1 Stunde backen. Nach der halben Backzeit die Torte mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten rasten lassen.
Den Quark mit Crème fraîche, Käse, durchgepresstem Knoblauch, Kräutern und Eiern gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Zucchini gut ausdrücken und untermengen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von 40 cm Durchmesser ausrollen und in einer leicht gefetteten Springform (24 cm Durchmesser) auslegen. Mit den Händen an Boden und Rand andrücken.
Die Zucchinimasse einfüllen und glatt streichen. Überstehende Teigränder abschneiden und die Zucchinitorte im vorgeheizten Rohr auf der untersten Schiene bei 200°C etwa 1 Stunde backen. Nach der halben Backzeit die Torte mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten rasten lassen.
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diese Zucchinitorte ist fantastisch - ich habe zwei kleine Abwandlungen vorgenommen.
Zum einen habe ich die geraspelten Zucchini in ein wenig Brühe bißfest gegart. Ich habe die erfahrung gemacht, daß roh verabeitete Zucchini oft im Backofen nicht durchgaren - daher gehe ich auf Nr. Sicher.
Den Quark habe ich weggelassen und habe anstelle dessen den ganzen Becher Crème fraîche verwendet.
Ich habe in einer 26-er Form gebacken, allerdings nur bei
170 ° (Ober-/Unterhitze). Da ich die Zucchini vorgegart hatte, war die Torte bereits nach ca. 35 Minuten fertig.
Ein tolles rezept für jeden Zucchini-Fan und eine tolle Brunchidee.
Fünf Sterne!
LG
FrauMausE
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