Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken umwickeln und mit Pfeffer würzen. Von beiden Seiten in etwas Öl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Direkt die Zwiebeln, Champignons und den Bacon geben und anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und reichlich (!) Paprikapulver hinzugeben. Die Sauce einreduzieren lassen (ca. 5-10 min) und dann die Filets wieder zugeben, kurz durchziehen lassen. Mit Pfeffer aus der Mühle und eventuell etwas Salz (der Schinken ist bereits sehr salzig, Achtung!) abschmecken.
Dazu schmeckt hervorragend eine Langkorn-Wildreis-Mischung oder Baguette.
Tipp: Die Menge Paprikapulver klingt übertrieben, aber nur so schmeckt es.