Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebeln und die Knoblauchzehe zerkleinern und darin langsam anbraten bis sie Farbe bekommen (nicht knusprig werden lassen). Etwa einen Esslöffel Honig in den Topf geben und die Tomate klein geschnitten dazutun. Nochmals kurz andünsten.

Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit dem Gemisch aus dem Topf und den Gewürzen pürieren. Nach Belieben abschmecken oder mit Kräutern verfeinern. Abkühlen lassen und sofort kühl stellen.

Warm kann es auch als würzige Beilage oder Dip für andere Gerichte dienen.

Die Menge ist für 1 kleines Glas Aufstrich (wird ca. so viel wie in das Kichererbsenglas passt, vielleicht etwas mehr). Es können auch getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese am Tag vorher in viel Wasser einweichen und weich kochen.

Der Aufstrich hält sich etwa 2-3 Wochen im Kühlschrank.