Den Weißkohl vierteln und in grobe Streifen schneiden und waschen.
Butterschmalz in großem Topf zergehen lassen, Weißkohl hinzufügen und anbraten bis er eine leichte Bräunung erhält. Vorsicht: brennt dann sehr schnell an. Gemüsebrühe hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Hack anbraten und hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Mindestens 1 Std. kochen, bei Kohl ist die Devise je länger umso besser.

Dazu passen Salzkartoffeln.