Henglein
Rama Cremefine
| Elsässer Gugelhupf
)
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, weiche |
| 3 | Vanillezucker |
| 150 g | Rosinen |
| 150 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Aroma (Citroback), oder abgeriebene Schale einer Zitrone |
| Fett, für die Form | |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit allen sonstigen Zutaten auf der Tischplatte zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten (Achtung: Sehr klebrig). Zum Schluss die gewaschenen Rosinen und die Butter kurz unterkneten.
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupf-Form geben.
Den Gugelhupf bei 50 Grad im Backofen 30 min gehen lassen oder abgedeckt 45 min auf die Heizung stellen, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
Dann den Backofen auf 175 Grad Umluft stellen. Wenn die Temperatur erreicht ist, den Kuchen 30 Minuten abbacken und ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen. Nachdem er weitere 5 Minuten in der Form abgekühlt ist, lässt er sich gut stürzen.
Nach Wunsch mit einem Hauch Puderzucker verzieren.
Den Teig in eine eingefettete Gugelhupf-Form geben.
Den Gugelhupf bei 50 Grad im Backofen 30 min gehen lassen oder abgedeckt 45 min auf die Heizung stellen, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
Dann den Backofen auf 175 Grad Umluft stellen. Wenn die Temperatur erreicht ist, den Kuchen 30 Minuten abbacken und ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen. Nachdem er weitere 5 Minuten in der Form abgekühlt ist, lässt er sich gut stürzen.
Nach Wunsch mit einem Hauch Puderzucker verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.10.2010 11:04
Hallo,
ich wollte ja schon längst mal einen Elsäßer Gugelhupf machen, nur bisher hat mich davon abgehalten, die Angst am nächsten Tag ist der zu trocken, und den ganzen Hupf an einem Tag zu essen....hmmmm, ich weiß nicht.
Also, mein Frage, ist der am nächsten Tag nicht zu trocken???? (wegen dem Hefeteig)
Oder muß der Ratz Fatz verputzt werden?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich wollte ja schon längst mal einen Elsäßer Gugelhupf machen, nur bisher hat mich davon abgehalten, die Angst am nächsten Tag ist der zu trocken, und den ganzen Hupf an einem Tag zu essen....hmmmm, ich weiß nicht.
Also, mein Frage, ist der am nächsten Tag nicht zu trocken???? (wegen dem Hefeteig)
Oder muß der Ratz Fatz verputzt werden?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
27.10.2010 11:53
Hallo Kaffeeluder,
wir haben drei Tage lang von diesem Guglhupf gegessen. Dann habe ich die Reste eingefroren (wir sind nur zu zweit!). So lange war er aber tadellos. Für einen Hefeteig sind da ja verhältnismäßig viel Butter und Eier drin, deshalb hält er sich besser frisch. Achte aber auf die Backzeit - zu lange macht den Kuchen trocken. Lieber etwas kürzer, man riskiert dabei nichts.
LG
Salvy
wir haben drei Tage lang von diesem Guglhupf gegessen. Dann habe ich die Reste eingefroren (wir sind nur zu zweit!). So lange war er aber tadellos. Für einen Hefeteig sind da ja verhältnismäßig viel Butter und Eier drin, deshalb hält er sich besser frisch. Achte aber auf die Backzeit - zu lange macht den Kuchen trocken. Lieber etwas kürzer, man riskiert dabei nichts.
LG
Salvy
28.10.2010 13:46
Hallo Salvy,
vielen Dank für Deine Antwort, nun werde ich mal loslegen und diesen Gugelhupf nachbacken.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
vielen Dank für Deine Antwort, nun werde ich mal loslegen und diesen Gugelhupf nachbacken.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
01.04.2012 13:41
Dieser Hupf hat mi gut geschmeckt. Auch am nächsten Tag war er noch nicht trocken. Ich habe diesen Hupf schon das zweite mal gebacken, auch bei meinem Besuch kam er gut an.
liebe Grüße von Ellesch
liebe Grüße von Ellesch
danke für dein Rezept. Der Guglhupf ist nicht zu süß, aber aromatisch. Ich habe etwas weniger Rosinen genommen, das entspricht mehr unserem persönlichen Geschmack. Dafür habe ich die Form mit Mandelblättchen ausgestreut und die restlichen Mandeln aus dem Päckchen mit in den Teig gegeben. Der gehört jetzt mit zu meinem Kuchenprogramm.
lg
Salvy
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